lunes, 23 de septiembre de 2013

Brochetas de la mar y tierra

Cuando estaba preparando esta tapa, recordaba los grandes momento paseando por las calles de San Sebastian, una ciudad que me encanta. Aunque siempre la he visitado por causa de trabajo, cada vez que voy, disfruto. Y no digamos, paseando por ese casco viejo, donde los bares, llenos de deliciosos pinchos, hacen las delicias a todo el que se asoma.
Así que hoy, os traigo un pincho más. Uno sencillo, pero riquísimo pincho, que combina tanto el mar como la tierra...madre mía que filosófico.


Ingredientes:

Langostinos
Rape
Setas (Pleurotus ostreatus)
Un limón
Ajos
Perejil
Palos de pincho
Sal y aceite de oliva

Primero vamos a cortar los tallos de las setas, están más duros y sólo necesitamos que las setas se hagan un poco, así que, tallos fuera. Pelamos los langostinos, y cortamos el rape en trozos pequeños. 
Ensartamos bien todos los ingredientes en los palos de pincho, intentando poner un poco de todo. En esta ocasión, he puesto un trozo de...seta-rape-seta-langostino. No ponemos más trozos, resultaría incómodo.

Por otro lado, vamos a preparar una sencilla vinagreta para aderezar nuestro plato. Ponemos la plancha a calentar.

En un mortero ponemos unos ajos cortados, y un poco de perejil fresco cortado muy menudito. Machacamos bien, añadimos el zumo de un limón y un buen chorro de aceite. Removemos. 

Colocamos los pinchos en la plancha (o en la parrilla). 
Atención. Un consejo. Si utilizamos una parrilla, no os olvidéis mojar un poco los palos, así no se quemaran.

Añadimos un poco de sal y cubrimos con nuestra vinagreta. Si gusta más con algo de chispa, podemos poner un poco de pimienta negra molida. 

Pasamos por la plancha, vuelta y vuelta los pinchos, no hace falta mucho tiempo para que estén preparados, no interesa que se queden muy secos.

¡Listo! un aperitivo sensacional para cualquier momento.

15 comentarios:

  1. No quiero pensar en esos pinchos de los que hablas... claro que este que has preparado se mete por los ojos nada más verlo!!

    Abrazos y buena semana

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    1. Son una delicia...un aperitivo de mucha categoría.
      Un saludo

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  2. exquisito este pincho. Los ingredients son tan, tan buenos, que no dudo que tiene que ser un pincho bien rico

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    1. Rico de verdad, y reconozco, que los ingredientes, son de mis preferidos.
      Un beso

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  3. Que pasada de brochetas, me encanta la combinación de sabores, me parece que para nada se contrastan sino que se complementan perfectamente y la presentación... qué decir de esta preciosa presentación ? :)

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    1. Preciosa y deliciosa, con este aperitivo en casa, quedas como un rey.
      Un saludo

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  4. Cena genial para los que hacemos dieta disociada....
    Jose

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    1. Un plato sencillo, delicioso y con muy pocas calorías.
      Un saludo

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  5. Totalmente de acuerdo Guillermo, me parece un pincho estupendo, sencillo y delicioso, no se puede pedir más!!,
    Besos:)

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  6. Totalmente de acuerdo Guillermo, me parece un pincho estupendo, sencillo y delicioso, no se puede pedir más!!,
    Besos:)

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    1. Es cierto Nines. Un delicioso bocado para todos los gustos. Me encanta.
      Un besote

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  7. Me encanta lo que has realizado, tiene una vista estupenda e imagino el sabor, mmmmm, besos

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    1. Pues si, un sabor estupendo. Fácil e ideal para cualquier acontecimiento...una delicia.
      Un beso

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  8. Esas recetas me encantan.....sencillas y a la vez resultonas....besitos.

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    1. De eso se trata, no? Cocinar sencillo y quedar bien.
      Un beso

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