domingo, 23 de noviembre de 2014

Patatas con conejo al Ras Hanout

Hace unos meses, me regalaron una gran variedad de especias marroquíes, ideales para muchos platos, tanto para carnes, como pescados. Pero en estos días, ha llegado a mis manos, una mezcla de esas, que te enganchan con sólo olerla.

Ras el Hanout. Es una combinación de especias y hierbas que como su nombre indica, es la mejor que se puede vender en cualquier tienda, y la verdad así es. En este caso se compone de cilantro, curcuma, jengibre, pimienta negra e hinojo, pero puede contener muchas más.

Hoy no vamos a complicarnos mucho. Va a ser el toque perfecto, para un delicioso plato de patatas con conejo, perfecto para estos días que vienen de frío.


Ingredientes para 4 personas:

1 conejo casero
1 kg de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
Ras el Hanout
Perejil picado
Sal y aceite de oliva

Como punto de partida, troceamos el conejo mientras calentamos en la cazuela el aceite de oliva.
Cuando esté listo el aceite, sofreímos los trozos del conejo salpimentados.
Retiramos cuando estén doraditos. Reservamos.

En ese mismo aceite, pochamos la cebolla cortada  muy fina y el pimiento de igual manera. Aprovechamos el tiempo para pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Añadimos al sofrito, dos cucharaditas de Ras el Hanout, las patatas peladas y el conejo dorado. Cubrimos de agua.
Cocemos hasta que las patatas estén listas.


Presentamos nuestro plato, con un poco de perejil picado, esta vez con perejil seco...el fresco cayó en la primera helada del año.

Espero os guste esta delicia de plato. Un toque distinto para un bocado clásico de temporada.

11 comentarios:

  1. Esta combinacion de especies es realmente sabrosa, me encanta tu receta

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  2. Hola, he visto tu blog, y quería invitarte a unirte al buscador www.recetapordia.es un directorio de recetas para blogs de cocina, donde sólo tienes que registrar tu blog y aparecerán los enlaces a tus recetas para que te visiten. Un saludo.
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    1. Muchas gracias por la visita, yo también iré a verte pronto.
      Un beso

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  3. Muito bom o seu blog, estive a percorre-lo li alguma coisa, porque espero voltar mais algumas vezes,
    deu para perceber a sua dedicação em partilhar o seu saber.
    Se me der a honra de visitar e ler algumas coisas no Peregrino e servo ficarei radiante.
    E se gostar e desejar comente.
    Que Deus vos abençõe e guarde.
    António.
    http://peregrinoeservoantoniobatalha.blogspot.pt/

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    1. Gracias por la visita y me alegra que te guste el blog. Te visitaré yo también muy pronto.
      Saludos

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  4. me encantan este tipo de platos! feliz fin de semana!!

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    1. Siempre es agradable encontrar nuevas especias, y esta me encantó.
      Un beso

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  5. Una carne muy rica y muchas veces hay que ingeniárselas para que los niños la coman. Muy ilustrativa tu receta.
    Gracias por compartir.
    Rosa
    Saludos

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    1. Si a tus hijos les gusta, tienes mucho ganado, siempre es bueno que salgan de lo habitual.
      Un besote

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  6. ciao sono una nuova followers ... ti seguiro' con vero piacere!

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