jueves, 24 de julio de 2014

Ensalada de salmón con pepinillos

Hoy os propongo algo muy sencillo, pero con muchas posibilidades, ¡ahí está lo bueno!
Vamos a preparar una simple ensalada, acompañada de un delicioso salmón, una combinación fresca para esta temporada. Aunque por mi parte, yo la preferiría servir algo tibia, añade un toque distinto a un plato tan normal como una ensalada.
Pero la cosa no acaba ahí. Incorporamos unos riquísimos pepinillos agridulces que rematarán el plato por completo.


Ingredientes:

Ensalada variada (Escarola rizada, achicoria roja  y canónigos)
125 g de salmón fresco
Pepinillos agridulces
Perejil
Vinagre de vino
Sal y aceite de oliva

Antes de nada, quería deciros, que podéis utilizar cualquier otra variedad para vuestra ensalada, existen preparados muy interesantes en los supermercados.


En esta ocasión, vamos a cocer el salmón al vapor. No se le escapará el sabor, y después de hecho, podremos desgajarlo perfectamente para una mejor presentación. Cocemos la pieza de 10 a 15 minutos. Retiramos para que enfríe un poco.

Mientras tanto, preparamos una sencilla vinagreta acompañada de un poco de perejil picado. Antes de mezclar el aceite, con el vinagre, sal y el perejil picado, cortamos los pepinillos al gusto. 

Lavamos y escurrimos bien la ensalada. Presentamos en un plato, ensaladera o como ahora, en recipientes individuales. Aliñamos nuestra ensalada con la vinagreta y los pepinillos.


Antes de terminar, os contaré, que para esta ensalada, podéis triturar un poco los pepinillos y sustituir el vinagre de vino por un delicioso vinagre de Módena, combina sensacional, pero tiene un aspecto algo difícil, si tienes invitados a la mesa.

Espero que os guste.

6 comentarios:

  1. Que buena pinta y mas sano es imposible.Gracias cielo.

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  2. Una receta muy sencilla y muy sana si. Hay que seguir cuidando ese cuerpo.
    Un beso

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  3. Que receta, sencilla pero deliciosa, y el toque del pepinillo, que decir. Bss.

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    Respuestas
    1. En la sencillez está el gusto y ahora más, con tanto calor, no apetece cocinar mucho.
      Un saludo

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  4. Una ensalada simple, fácil, nutritiva y saludable. El verano la mejor época para degustarlas.

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  5. Hola!!!
    Que refrescante tiene que estar esta ensaladita y con el calor que tenemos hoy por el norte me apetece jaja ... me encanta tu blog tienes muy buenas recetas saludos!!!

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