tag:blogger.com,1999:blog-90351396625993114272024-03-08T20:11:13.833+01:00 El tiempo a bocadosEntre receta y receta... pasas el tiempoel guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comBlogger152125tag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-28469228541050426752015-03-06T09:59:00.000+01:002015-03-06T09:59:49.719+01:00Albóndigas con tomate <div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A veses, algunas veces, cuando te has extralimitado en la cantidad de comida que has preparado, ésta puede quedar en el olvido y terminar mal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy voy a prepararos unas deliciosas albóndigas con tomate, que si sobran...mañana con una delicada decoración, a base de "palillos" van de aperitivo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNKP0nOo-buEosaRYXcipnikrVdrsaljcrkCXvv8NniE1gZhGcJxjgVmeKP45jc5cP8FvgJiqp_QlnD73Lj__gElciwy20kWFtWr6Z7tHwvmjAnLLncIwUq43aU8unXQA8yIBwThT4qVE/s1600/Albondigas+con+tomate+y+champi%C3%B1ones+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNKP0nOo-buEosaRYXcipnikrVdrsaljcrkCXvv8NniE1gZhGcJxjgVmeKP45jc5cP8FvgJiqp_QlnD73Lj__gElciwy20kWFtWr6Z7tHwvmjAnLLncIwUq43aU8unXQA8yIBwThT4qVE/s1600/Albondigas+con+tomate+y+champi%C3%B1ones+2.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas: </span></b><br />
<b><br /></b><span style="font-size: large;">
1 kg de carne picada de ternera</span><br />
<span style="font-size: large;">500 g de tomates maduros</span><br />
<span style="font-size: large;">250 g de champiñones</span><br />
<span style="font-size: large;">2 zanahorias</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">Guisantes</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimienta negra molida</span><br />
<span style="font-size: large;">Pan rallado y harina</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como veis, vamos a preparar unas deliciosas albóndigas, sin muchas pretensiones. Pero seguro que los paladares más delicados, quedarán satisfechos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En un bol, salpimentamos la carne picada. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aunque es muy habitual en muchas casas, yo prefiero que la carne sea exclusivamente de ternera, no me gusta mezclarla con carne de cerdo. Prefiero esta textura, para que no sea tan suave. Podéis darle un sabor especial, añadiendo al guiso un poco de paté de cerdo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ponemos también pan rallado, el ajo muy picado y un huevo. Amasamos todo para que se mezcle bien. Añadimos el pan rallado que sea necesario, hasta que la carne quede lo suficientemente firme para hacer unas bolas que no se rompan.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cogemos la carne y la redondeamos. Hacemos las albóndigas no muy grandes, terciadas. Las enharinamos y sofreímos lentamente en una cazuela con aceite de oliva.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Reservamos las albóndigas en una bandeja con papel, para que absorba el aceite sobrante.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el mismo aceite que hemos trabajado las albóndigas, freímos la cebolla, los champiñones limpios y la zanahoria cortada. Cuando esté todo bien sofrito, añadimos el tomate limpio y triturado. Podemos elegir para que nos sea mas rápido, tomate frito.</span> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Colocamos las albóndigas y cubrimos de agua hasta que cubra la carne. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dejamos que cueza unos 15 minutos. Añadimos los guisantes y probamos de sal. Cocemos otros 10 minutos aproximadamente. </span></div>
<span style="font-family: Times New Roman, Times, FreeSerif, serif; font-size: medium;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjKsy0Ql9nw4zrmnKJalOXrk_U0z_S80Cz9O2wtQWn8gGGOHuyGf6tYvRmqTHa-Co9IwQC97X7HrG_IgyVCSUiWkrmRXWOVs7q5I6FL3TSyJ-Q0eCLCn2c9LL32ZYjh0p4ufANodOqGo/s1600/Albondigas+con+tomate+y+champi%25C3%25B1ones+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVjKsy0Ql9nw4zrmnKJalOXrk_U0z_S80Cz9O2wtQWn8gGGOHuyGf6tYvRmqTHa-Co9IwQC97X7HrG_IgyVCSUiWkrmRXWOVs7q5I6FL3TSyJ-Q0eCLCn2c9LL32ZYjh0p4ufANodOqGo/s1600/Albondigas+con+tomate+y+champi%25C3%25B1ones+1.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, Times, FreeSerif, serif; font-size: large;">Atención: Si queremos que la salsa quede algo más espesa, podemos retirar un buen puñado de los guisantes y triturarlos. Los incluiremos de nuevo y moveremos, comprobando, que la salsa esté espesando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, Times, FreeSerif, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, Times, FreeSerif, serif; font-size: large;">Terminado el guiso, presentamos el plato añadiéndole un poco de perejil.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-19086329082808788672014-11-23T20:34:00.001+01:002014-11-23T20:34:08.398+01:00Patatas con conejo al Ras Hanout<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace unos meses, me regalaron una gran variedad de especias marroquíes, ideales para muchos platos, tanto para carnes, como pescados. Pero en estos días, ha llegado a mis manos, una mezcla de esas, que te enganchan con sólo olerla.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Ras el Hanout</b>. Es una combinación de especias y hierbas que como su nombre indica, es la mejor que se puede vender en cualquier tienda, y la verdad así es. En este caso se compone de cilantro, curcuma, jengibre, pimienta negra e hinojo, pero puede contener muchas más.</span><br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy no vamos a complicarnos mucho. Va a ser el toque perfecto, para un delicioso plato de patatas con conejo, perfecto para estos días que vienen de frío.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibN9pGKa2l-2dLf-5GrGambBc508aNOHS46i6fzRXhGsOu7pdgic0Mkx-yNTPj-93cWGgbCliJH_TUAD-aM67eFkY_-Lo5QkhkElLYwUU8mEEX1XGxFSczNv08w9nq0fieDAvV-PCxRXQ/s1600/Patatas+con+conejo+al+Ras+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibN9pGKa2l-2dLf-5GrGambBc508aNOHS46i6fzRXhGsOu7pdgic0Mkx-yNTPj-93cWGgbCliJH_TUAD-aM67eFkY_-Lo5QkhkElLYwUU8mEEX1XGxFSczNv08w9nq0fieDAvV-PCxRXQ/s1600/Patatas+con+conejo+al+Ras+1.jpg" height="459" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<b><br /></b><span style="font-size: large;">1 conejo casero</span><br />
<span style="font-size: large;">1 kg de patatas</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento verde</span><br />
<span style="font-size: large;">Ras el Hanout</span><br />
<span style="font-size: large;">Perejil picado</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como punto de partida, troceamos el conejo mientras calentamos en la cazuela el aceite de oliva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando esté listo el aceite, sofreímos los trozos del conejo salpimentados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Retiramos cuando estén doraditos. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En ese mismo aceite, pochamos la cebolla cortada muy fina y el pimiento de igual manera. Aprovechamos el tiempo para pelar las patatas y cortarlas en trozos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos al sofrito, dos cucharaditas de <b>Ras el Hanout</b>, las patatas peladas y el conejo dorado. Cubrimos de agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cocemos hasta que las patatas estén listas.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbDRFYNKe7mXhol0afwY2BU7IWLrvCW-YxMfhDXLn0mkMAsyDhmax5TesGi9iNHR2hPkT8Gi8qJv6JhDFMMaq2_A0oWL6x1R3L4CZSCYv9iIBgFUJfxFIrHc0o9kGXBd5L2tEw7fWoqYg/s1600/Patatas+con+conejo+al+Ras+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbDRFYNKe7mXhol0afwY2BU7IWLrvCW-YxMfhDXLn0mkMAsyDhmax5TesGi9iNHR2hPkT8Gi8qJv6JhDFMMaq2_A0oWL6x1R3L4CZSCYv9iIBgFUJfxFIrHc0o9kGXBd5L2tEw7fWoqYg/s1600/Patatas+con+conejo+al+Ras+2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Presentamos nuestro plato, con un poco de perejil picado, esta vez con perejil seco...el fresco cayó en la primera helada del año.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Espero os guste esta delicia de plato. Un toque distinto para un bocado clásico de temporada.</span>el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-13771942685329105072014-08-07T21:34:00.002+02:002014-08-07T21:34:59.976+02:00Paté fácil de berberechos<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">No puedo resistirme, hoy os traigo una sencilla, rápida y muy fresca opción, para uno de estos días tan calurosos, un aperitivo sensacional que seguro os enganchará.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un paté más, una crema deliciosa preparada en frío.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace unos días, disfrutando de un relajante baño al borde de la piscina, probamos unos deliciosos aperitivos, entre los que estaba éste. Aunque yo he modificado alguna cosa. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡A ver que te parece Ivan!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJEveSdclSnU7j1hWLRXyF6VBAwMmiUBJxcuKo6Bu8aPJws96z4kaLhvcjv7UENyJZwQ7wBoaucTLIZJ9kcXSEmu_vGxPmVIutdHeM2IXsIplSM1eQwfCYk5tEle1WecUwPpVwf55pw24/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJEveSdclSnU7j1hWLRXyF6VBAwMmiUBJxcuKo6Bu8aPJws96z4kaLhvcjv7UENyJZwQ7wBoaucTLIZJ9kcXSEmu_vGxPmVIutdHeM2IXsIplSM1eQwfCYk5tEle1WecUwPpVwf55pw24/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">2 latas de berberechos ( 65 g cada una, peso escurrido)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">1 tarrina queso crema (200 g)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Cebollitas en vinagre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Pimienta negra</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;">Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVUeO6Q-MFjKECFrpEe7neLN9EAkEb8ZUsrzwwOVo-b5pMbUE8tRWRK96pAwUkcL01NIRNZIOHCUzTWBTZ9QN6BG8gSMcrpeRPZm0hyR4M73DN4HuuME_zllH-WEpIZhfAH5htN_GfHQ/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnVUeO6Q-MFjKECFrpEe7neLN9EAkEb8ZUsrzwwOVo-b5pMbUE8tRWRK96pAwUkcL01NIRNZIOHCUzTWBTZ9QN6BG8gSMcrpeRPZm0hyR4M73DN4HuuME_zllH-WEpIZhfAH5htN_GfHQ/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos+0.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como os he dicho más de una vez, todo va en gustos. Las cebollitas, dan un toque ácido al paté, resultando este más llamativo. En otra receta que preparamos hace tiempo, también utilizamos encurtidos (marinados en sal y vinagre) <a href="http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/2013/03/pate-de-salmon-y-pepinillos.html" target="_blank">Paté de salmón y pepinillos</a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Si no os gusta, elegir un poco de cebolla fresca y listo. En el caso que nos ocupa, si no tenéis cebollitas en vinagre, podéis optar por añadir a la cebolla, vinagre de vino normal...es lo mismo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbdIAmmGNl6lU8K8X6_Txsn0GFXA3AjEGv6Q4Z65qyDQT-OSv3g-tyx2cbWyURI9ORFQErDTY85jDSHUzAB2Qx6wx_LoRVKrOcsUajbOJ5xLycKexmheZ8Rm-rUqg4b4Y595g9Wm-lI-E/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbdIAmmGNl6lU8K8X6_Txsn0GFXA3AjEGv6Q4Z65qyDQT-OSv3g-tyx2cbWyURI9ORFQErDTY85jDSHUzAB2Qx6wx_LoRVKrOcsUajbOJ5xLycKexmheZ8Rm-rUqg4b4Y595g9Wm-lI-E/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos+3.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Empezamos abriendo las latas y eliminando el caldo de los berberechos. Los colocamos en un vaso de batidora igual que unas cebollitas en vinagre, un poco de pimienta negra y un toque de sal.</span><br />
<span style="font-size: large;">Añadimos con una cuchara el queso crema y batimos hasta crear una crema suave. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSm-jp8auhwtyj4RqD8e_eXpFDFbeeo3v17TVck_vqAonHXu2QgUmOMT5PQm1pNnkEbH2CY6w5_n585wXZcbWWLh9Hq8MGw1w1grSMth9DQM3bb-CUFu5e7H8pGRhdC3ZPYSKakxYXyHE/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSm-jp8auhwtyj4RqD8e_eXpFDFbeeo3v17TVck_vqAonHXu2QgUmOMT5PQm1pNnkEbH2CY6w5_n585wXZcbWWLh9Hq8MGw1w1grSMth9DQM3bb-CUFu5e7H8pGRhdC3ZPYSKakxYXyHE/s1600/Pat%C3%A9+r%C3%A1pido+de+berberechos+4.jpg" height="386" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Podéis elegir el acompañamiento que más os guste. Esta vez he elegido unas rebanadas de pan tostado, patatas fritas tradicionales o unos nachos.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Fantásticos complementos para este paté sencillo y rico para el verano...</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">A mi como más me gusta...¡es con los nachos! Os lo aconsejo.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-55552490239612944492014-07-24T20:15:00.000+02:002014-07-24T20:39:59.341+02:00Ensalada de salmón con pepinillos<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy os propongo algo muy sencillo, pero con muchas posibilidades, ¡ahí está lo bueno!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vamos a preparar una simple ensalada, acompañada de un delicioso salmón, una combinación fresca para esta temporada. Aunque por mi parte, yo la preferiría servir algo tibia, añade un toque distinto a un plato tan normal como una ensalada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pero la cosa no acaba ahí. Incorporamos unos riquísimos <span style="color: purple;">pepinillos agridulces</span> que rematarán el plato por completo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOB6AzoDM4vU08TQ0OihxJOD3rW1nAFmwt8wz8brSDPjfp6j8y5Vuj-cngvzcwFVO6hee1dbUhRldvc4yxdPc2JSZFAxmEw9l6BLbO6gekLnKEUO_klSU9F5YRI7nWgrgME70jJdptTR4/s1600/Ensalada+de+salm%C3%B3n+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOB6AzoDM4vU08TQ0OihxJOD3rW1nAFmwt8wz8brSDPjfp6j8y5Vuj-cngvzcwFVO6hee1dbUhRldvc4yxdPc2JSZFAxmEw9l6BLbO6gekLnKEUO_klSU9F5YRI7nWgrgME70jJdptTR4/s1600/Ensalada+de+salm%C3%B3n+1.jpg" height="434" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ensalada variada (Escarola rizada, achicoria roja y canónigos)</span><br />
<span style="font-size: large;">125 g de salmón fresco</span><br />
<span style="font-size: large;">Pepinillos agridulces</span><br />
<span style="font-size: large;">Perejil</span><br />
<span style="font-size: large;">Vinagre de vino</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes de nada, quería deciros, que podéis utilizar cualquier otra variedad para vuestra ensalada, existen preparados muy interesantes en los supermercados.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSpwwzAFWBN5J8mWIy1aGai_P-VvOfs0RRve6xMBpH4N3gbuu7XP2xQIN41loFz5rbqXR5wkpt6X9PVQ_xJ2CryDWlB85-Q4DfETIYRlylvPHTDhmp_VLLqQIMv2HkxSPvg__Tvd45TAo/s1600/Ensalada+de+salm%C3%B3n+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSpwwzAFWBN5J8mWIy1aGai_P-VvOfs0RRve6xMBpH4N3gbuu7XP2xQIN41loFz5rbqXR5wkpt6X9PVQ_xJ2CryDWlB85-Q4DfETIYRlylvPHTDhmp_VLLqQIMv2HkxSPvg__Tvd45TAo/s1600/Ensalada+de+salm%C3%B3n+0.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En esta ocasión, vamos a cocer el salmón al vapor. No se le escapará el sabor, y después de hecho, podremos desgajarlo perfectamente para una mejor presentación. Cocemos la pieza de 10 a 15 minutos. Retiramos para que enfríe un poco.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras tanto, preparamos una sencilla vinagreta acompañada de un poco de perejil picado. Antes de mezclar el aceite, con el vinagre, sal y el perejil picado, cortamos los pepinillos al gusto. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lavamos y escurrimos bien la ensalada. Presentamos en un plato, ensaladera o como ahora, en recipientes individuales. Aliñamos nuestra ensalada con la vinagreta y los pepinillos.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaq7TMIsCVFb8UgAN-08vEN_aW9BN6m1FCnFdU5R3_nB2d7YmaQ9CSbeaDktnNFyr2tEVHQt3CH2BxIHTgHXGxqiYreL8vQ3uQTh4P9A5owLg8HoKg-y5pe-jlQDnEj91zxXrGOy6t18/s1600/Ensalada+de+salm%25C3%25B3n+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzaq7TMIsCVFb8UgAN-08vEN_aW9BN6m1FCnFdU5R3_nB2d7YmaQ9CSbeaDktnNFyr2tEVHQt3CH2BxIHTgHXGxqiYreL8vQ3uQTh4P9A5owLg8HoKg-y5pe-jlQDnEj91zxXrGOy6t18/s1600/Ensalada+de+salm%25C3%25B3n+2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes de terminar, os contaré, que para esta ensalada, podéis triturar un poco los pepinillos y sustituir el vinagre de vino por un delicioso vinagre de Módena, combina sensacional, pero tiene un aspecto <i>algo difícil, </i>si tienes invitados a la mesa.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Espero que os guste.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-3327539141797083782014-05-29T21:21:00.000+02:002014-05-30T08:22:00.840+02:00Habas tiernas con chorizo criollo<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace unos meses, preparando una comida entre amigos, me avisaron con urgencia. ¡Hay que pensar en algo más para comer, tenemos más bocas para alimentar y es urgente!</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Fui a la cocina... miré lo que había y lo tuve claro. Sobraban chorizos y me fijé en un par de frascos de habas en conserva, que tenían en la alacena. ¡Eureka! </span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Esto tiene que estar bueno! Pensé.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Y si que fue un éxito!</span></div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivSTXu8GybSqdwMrzSHB7iBo86egH4Ml5RVtIBJCI7Ux1rDuMaoHdDe6Un9Zsd16rAAs3iwio3-zdMsmJnWYsv4y3774wmBbUrMTUFtsqBlkoyET3DOBoytEKghKcja6FhJMpqYl896Ig/s1600/Habas+2_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivSTXu8GybSqdwMrzSHB7iBo86egH4Ml5RVtIBJCI7Ux1rDuMaoHdDe6Un9Zsd16rAAs3iwio3-zdMsmJnWYsv4y3774wmBbUrMTUFtsqBlkoyET3DOBoytEKghKcja6FhJMpqYl896Ig/s1600/Habas+2_1.jpg" height="526" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes: </span></b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Habas tiernas</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Chorizo criollo</span><br />
<span style="font-size: large;">Cebolla</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Ajo</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgoNcAGoL_RPgH9ZzmC3pY3eIrgPYm3DXxAQDNimGpcld4HVU5muAKYRQ3T41PEHFB9DnT9CdbeucTMFyBDuHY-IYKxeXxw5PhHFD_fQPxLDtRhQq23x43yG_jn4PuTQ_1-HCLXZ-rniM/s1600/Habas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgoNcAGoL_RPgH9ZzmC3pY3eIrgPYm3DXxAQDNimGpcld4HVU5muAKYRQ3T41PEHFB9DnT9CdbeucTMFyBDuHY-IYKxeXxw5PhHFD_fQPxLDtRhQq23x43yG_jn4PuTQ_1-HCLXZ-rniM/s1600/Habas+1.jpg" height="239" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aunque en esta ocasión, os traigo unas habas tiernas recién cogidas de la mata, las que podéis encontrar en conserva en vuestro supermercado son, con toda seguridad, tan deliciosas como estas...</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡No vamos a tardar nada!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero desgranamos las habas y las pasamos un instante bajo el grifo del agua. Escurrimos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén o cazuela, calentamos con un chorro de aceite, para sofreír un poco las habas. Al ser tiernas, no hace falta cocerlas, si utilizáis habas en conserva, tampoco. Sólo sería necesario, en el caso que fueran de grano gordo o que utilizarais también la piel. Como en una anterior receta. <a href="http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/2013/04/salteado-de-habas-tiernas.html" target="_blank">Salteado de habas tiernas</a></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Al tiempo, pelamos y cortamos muy fino tanto el ajo como la cebolla. Pochamos junto con las habas, añadiendo un poco de sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes que quede todo dorado, añadimos la carne del chorizo criollo (sin piel) en la misma sartén o aparte. Intentamos mientras fríe, desmenuzar con un utensilio de madera, toda la carne para que no quede nada crudo.</span></div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii5U__0yVT6W9qKDORCMkz0WFrfdNEfYwAyYxecbv5BnqFwCUk87E0cL5ootjfMgcIa2HfyqOZW7CcdnLr6cco9IZS5_PJvBTm4ut6FBPgq0uXVnTxrUMbBpebdkEbcbHUHazllF8pw3g/s1600/Habas+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii5U__0yVT6W9qKDORCMkz0WFrfdNEfYwAyYxecbv5BnqFwCUk87E0cL5ootjfMgcIa2HfyqOZW7CcdnLr6cco9IZS5_PJvBTm4ut6FBPgq0uXVnTxrUMbBpebdkEbcbHUHazllF8pw3g/s1600/Habas+3.jpg" height="544" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando esté listo el chorizo, apartamos del fuego y servimos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Notaremos el punto picante del chorizo criollo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una deliciosa manera de combinar sabores.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-21344934167058241862014-05-15T19:20:00.004+02:002014-05-15T19:29:10.284+02:00Tarta de plátano<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Parece que llega por fin el calor y con el, tenemos que cuidar con mas premura de nuestros alimentos, dejarlos fuera de nuestro mejor aliado, el frigorífico, es limitar mucho su estado. Pero hay algunos casos, en los que no es posible utilizar el frío para su conservación. Los plátanos son el mejor ejemplo. No porque se pongan malos, sino que estéticamente, toman un aspecto feo a la vista. El consumo rápido de esta fruta es lo mas recomendable. Por eso hoy os voy a proponer esta receta, para esos días que tenemos plátanos que están o van a estar, algo "pochos"</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgRuHsVaRv5Zxl4PPFDMdzjO_DOR7MbwahSRRlLlZbQUnieKn4SvraFP8jQLTKOYYSlpZAjnE61YDvHnQmkSlCXSnCgrikhpzusxJxMu2HpQENLdgTKMh_gQOpaGysCnZ1OCVFlSEFyA/s1600/Tarta+de+platanos+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIgRuHsVaRv5Zxl4PPFDMdzjO_DOR7MbwahSRRlLlZbQUnieKn4SvraFP8jQLTKOYYSlpZAjnE61YDvHnQmkSlCXSnCgrikhpzusxJxMu2HpQENLdgTKMh_gQOpaGysCnZ1OCVFlSEFyA/s1600/Tarta+de+platanos+1.jpg" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">5 plátanos maduros</span><br />
<span style="font-size: large;">Masa de hojaldre</span><br />
<span style="font-size: large;">3 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">100 g de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharaditas de azúcar avainillado</span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharaditas de canela</span><br />
<span style="font-size: large;">15 g de maizena</span><br />
<span style="font-size: large;">200 ml de nata (18% M.G.)</span><br />
<span style="font-size: large;">Mantequilla o margarina</span><br />
<span style="font-size: large;">Nata montada</span><br />
<span style="font-size: large;">Mermelada de melocotón</span><br />
<span style="font-size: large;">Harina</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Vamos a hornear primero un poco la base de nuestra tarta.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En un molde de unos 22 cm de diámetro untado de mantequilla o margarina, extendemos la masa de hojaldre. La acomodamos correctamente en el fondo del molde, para evitar que quede aire, también podemos pinchar con un tenedor para que quede perfecto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cubrimos con papel de horno y rellenamos con unos garbanzos para que sirvan de sobrepeso. De esta manera el hojaldre no creará burbujas. Introducimos en el horno caliente, durante unos minutos hasta conseguir que dore.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras tanto y sin perder nada de tiempo...En un bol o vaso de batidora, vamos poniendo los demás ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cogemos tres de los cinco plátanos elegidos, estos pueden ser los más maduros, los demás se apartaran para adornar nuestra tarta. Añadimos también los huevos, el azúcar, la canela, la nata y la maizena. Batimos todo bien hasta conseguir una crema uniforme.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sacamos el molde del horno y retirado el papel y los garbanzos (que podemos utilizar en otra ocasión) vertemos la crema en el. Horneamos a 170º C durante unos 30 minutos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasados 20 minutos adornamos con los otros dos plátanos cortados. Dejamos que termine el horneado.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuGq8hzyFQ261k5cnkovPdi7KEWWllvmITxFSorpbJaW1lczwmOcEm-Tp8Vtuj5UCSHwoNttFhYnSLPDP6etBpiARxuFuMki1E1nI8_QLVCNzXlqLQ3KL03ChA5L5osqHYlKsAoCZYYGU/s1600/Tarta+platanos+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuGq8hzyFQ261k5cnkovPdi7KEWWllvmITxFSorpbJaW1lczwmOcEm-Tp8Vtuj5UCSHwoNttFhYnSLPDP6etBpiARxuFuMki1E1nI8_QLVCNzXlqLQ3KL03ChA5L5osqHYlKsAoCZYYGU/s1600/Tarta+platanos+2.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Enfriamos y cubrimos ligeramente con mermelada de melocotón. Adornamos con la nata montada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Comprobaréis que os quedará una tarta deliciosa con un suave sabor a plátano y un toque de canela, que la hará muy especial.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una sencilla manera de utilizar fruta, que no llegaríais a probar.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-52841992075238670342014-04-15T20:38:00.003+02:002014-04-15T20:38:58.915+02:00Garbanzos con voladores y langostinos<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy os propongo una receta distinta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Estamos en fechas muy típicas para esta clase de platos, aunque quería traeros algo así hace tiempo. Es una receta muy sencilla, pero que se sale un poco de lo habitual, y eso me encanta.</span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lo que más me gusta, es utilizar ingredientes distintos a los habituales y en este caso, utilizaremos <b>Voladores. </b>Especie de calamar algo más duro al paladar, pero con un sabor tan intenso, que es ideal para esta clase de platos.</span></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwlHxP8965KC7Nl4D2rBYi_YIn2RZ2Nl-dSbQBa-7LETLTFTOKupCy0IrJfsJt6zNQP8Mv8nc7rzn0-uBaKB9j-TGN_AKWzyrGe9SMKE1s4P5uGlNY6um7ZCpgh7xQwix_uk5Rp3Ayq8/s1600/Garbanzos+con+voladores+y+langostinos+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkwlHxP8965KC7Nl4D2rBYi_YIn2RZ2Nl-dSbQBa-7LETLTFTOKupCy0IrJfsJt6zNQP8Mv8nc7rzn0-uBaKB9j-TGN_AKWzyrGe9SMKE1s4P5uGlNY6um7ZCpgh7xQwix_uk5Rp3Ayq8/s1600/Garbanzos+con+voladores+y+langostinos+4.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">400 g de garbanzos</span><br />
<span style="font-size: large;">2 voladores grandes</span><br />
<span style="font-size: large;">250 g de langostinos</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla </span><br />
<span style="font-size: large;">1 tomate </span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimentón dulce</span><br />
<span style="font-size: large;">Ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La noche anterior, hemos dejado nuestros garbanzos a remojo para tenerlos listos para comenzar la receta, siempre con agua que les cubra totalmente y un poco de sal. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Remojados los garbanzos, vamos a cocerlos unos 20 minutos en olla a presión. Si notáis que quedan un poco duros, no hay problema, volveremos a guisarlos un poco más. Cuando se les zarandea tanto, es mejor introducirlos al cocer, en una red de hilo. Quedarán perfectos. Reservamos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Limpiamos los voladores, los cortamos en trozos y los cocemos durante 25 minutos a fuego medio. Notareis como empiezan a desprender un delicioso aroma y colorear el agua.</span></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-qOYwvJN2HxpsLiBgq9ngw_T71B504D2fn-xO4tlRsWVEmHmZ-6h_cM7RD4cRdOQ5F53r8oyJTDYqz2QW1PKGDB_3-BNHcYPuNowShk1yjOZWrlpd6Rp2DGFGzKhRNf934oJZd3iTLc/s1600/Garbanzos+con+voladores+y+langostinos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP-qOYwvJN2HxpsLiBgq9ngw_T71B504D2fn-xO4tlRsWVEmHmZ-6h_cM7RD4cRdOQ5F53r8oyJTDYqz2QW1PKGDB_3-BNHcYPuNowShk1yjOZWrlpd6Rp2DGFGzKhRNf934oJZd3iTLc/s1600/Garbanzos+con+voladores+y+langostinos.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras cuecen, en una sartén con aceite caliente, sofreímos la cebolla, el tomate y el pimiento que hemos picado menudito con antelación. Añadimos un par de dientes de ajo picado, un poco de sal y media cucharadita de pimentón. Cuando esté todo bien hecho, añadimos los langostinos pelados para que empiecen a mezclarse los sabores.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Listos los voladores, </span><span style="font-size: large;">en la misma cazuela, </span><span style="font-size: large;">añadimos los garbanzos escurridos y el sofrito preparado. Cocemos entre 10 y 15 minutos más, a fuego medio. Rectificamos de sal. Retiramos o añadimos caldo si hiciera falta.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminada la cocción, emplatamos.</span></div>
</div>
</div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-87360846880761561272014-04-09T09:05:00.000+02:002014-04-09T09:05:21.764+02:00Pulpo al pimentón<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace unos días, hablando con un amigo, surgió el tema de la cocción del marisco en general y sobre todo cuando lo que vamos a preparar, es un estupendo "Pulpo"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tema tabú para muchos en la cocina, precaución o simplemente comodidad, cocer el marisco en casa, es una parte de la cocina que mucha gente no quiere ni tocar, pero tiene sus ventajas, controlamos el punto exacto de cocción y sobre todo, conocemos su frescura. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy quiero enseñaros, que es mucho menos complicado de lo que parece. Os cuento como lo hago.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHr9BmFyY3-FJL7T4qgGEC2ut9tpnL23lkRr8urjf4Nq8pT5Tt8qj1GUCqbjbS6iePNAUWa3Q-IyHHhIBk6liE2wRblLxpZ3lt-vL8oFOcnfK7_AzBV4H1KR8V27PCBLYGfl_EFClo4I/s1600/Pulpo+al+piment%C3%B3n+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiHr9BmFyY3-FJL7T4qgGEC2ut9tpnL23lkRr8urjf4Nq8pT5Tt8qj1GUCqbjbS6iePNAUWa3Q-IyHHhIBk6liE2wRblLxpZ3lt-vL8oFOcnfK7_AzBV4H1KR8V27PCBLYGfl_EFClo4I/s1600/Pulpo+al+piment%C3%B3n+4.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<br />
<span style="font-size: large;">1 pulpo grande (entre 2 kg y 2,5 kg)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">Patatas</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimentón dulce de la Vera</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal gorda y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un dato importante a tener en cuenta, es el tamaño del pulpo. Aunque parezca exagerado, no lo es. Contando la merma de la pieza al cocer, no hay nada mejor a la hora de presentar un plato y llevarlo a la boca, es un buen corte, y esto sólo se logra con un pulpo así.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para empezar la cocción, necesitamos una cazuela lo suficientemente grande para tal pieza. El pulpo tiene que cocer en abundante agua.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Llenamos casi tres cuartos de la cazuela de agua. Introducimos la cebolla pelada entera y calentamos hasta que cueza. <b>No añadimos sal, la incorporaremos cuando presentemos el plato. </b></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando tengamos cociendo el agua, y aquí viene mi pequeño truco, <b>introducimos tres veces el pulpo en el agua cociendo.</b> Con ello queremos que la carne rompa todos sus nervios y ablande. Notareis con cada paso, como el pulpo se encoge.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con unas pinzas, intentamos sumergir el pulpo por completo una vez. Lo sacamos. Seguidamente una segunda vez. Lo volvemos a sacar y rápidamente otra tercera. Nuevamente fuera, introducimos definitivamente la pieza para que cueza. La cocción será de 1 h aproximadamente a fuego medio, para este peso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">No tenemos problema con el punto exacto, unos minutos antes, cortamos de una pata y probamos. El pulpo debe estar al dente. Es mejor algo duro que blando, siempre tendremos tiempo que cueza un poco más.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Unos minutos antes de la finalización de la cocción, pelamos las patatas, una por comensal y las metemos en la cazuela. Así cogerán un delicioso sabor.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tm8iDSt-Y-QXYLmPytYSXaboeiVpjOjNeMFCCR46kQQz0H0HcnuNIgilEGpj3St4Bhkhx4hPGz1TnAHT8LhXYi0KHYSsgff47KbK29mhAokXy9jBZu7OnrYgiiuclKjRdHec3d9zGnY/s1600/Pulpo+al+piment%C3%B3n+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1tm8iDSt-Y-QXYLmPytYSXaboeiVpjOjNeMFCCR46kQQz0H0HcnuNIgilEGpj3St4Bhkhx4hPGz1TnAHT8LhXYi0KHYSsgff47KbK29mhAokXy9jBZu7OnrYgiiuclKjRdHec3d9zGnY/s1600/Pulpo+al+piment%C3%B3n+1.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cocido el pulpo y las patatas en su punto, cortamos en caliente con unas tijeras y presentamos en el plato. Salamos y espolvoreamos con pimentón. Rematamos con un buen chorro de aceite de oliva.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><i>Existen muchos trucos para cocer un buen pulpo. Desde congelarlo...hasta pegarle de palos, pobre. Seguro que son muy fiables y queda un plato estupendo. Hoy os he contado el mio, pero lo más importante, es que probéis a prepararlo, seguro que poco a poco, encontráis el punto y os quedará delicioso.</i></span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-18558149643152458272014-03-23T20:31:00.000+01:002014-03-23T20:31:07.426+01:00Solomillo de cerdo al Brandy<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">No es la primera vez, que os he hablado, de lo mucho que me gusta incorporar, a mis platos, un toque de licor. No solamente los vinos olorosos, sino cualquiera de las bebidas espirituosas, además de ablandar la carne, dan un toque diferente y muy agradable.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy voy a preparar, un sencillo plato con solomillo de cerdo. Podéis encontrarlo muy fácilmente en cualquier supermercado a buen precio y bien preparado.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLiHdZsaSUWBOMrpL0Rcag9ZVZBPW36K0gfvg-Z4Yy-FdTt4GNBbH1G6Lec0btMbeAPRT0MuA-NAOYnU0I_0q3cVL-17f0YvB0n3pzfwQ4XalC9lA2vSlmt6L7s7gJAeUAljserU5Bdgg/s1600/Solomillo+de+cerdo+al+Brandy.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLiHdZsaSUWBOMrpL0Rcag9ZVZBPW36K0gfvg-Z4Yy-FdTt4GNBbH1G6Lec0btMbeAPRT0MuA-NAOYnU0I_0q3cVL-17f0YvB0n3pzfwQ4XalC9lA2vSlmt6L7s7gJAeUAljserU5Bdgg/s1600/Solomillo+de+cerdo+al+Brandy.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">2 Solomillos de cerdo (650 g cada uno aprox.)</span><br />
<span style="font-size: large;">1 tomate</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento verde</span><br />
<span style="font-size: large;">1 zanahoria</span><br />
<span style="font-size: large;">1 puerro</span><br />
<span style="font-size: large;">Ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 vaso de brandy</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimienta negra molida</span><br />
<span style="font-size: large;">Azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStktSP2pT5wDfrivfJC81oaKIByqqF3cOEm9H1hGZdSx-TNKaGOsZsyIhGeWLu4HRJiU-rC_YwAtGFNLJvKAVEvMdtXDlQP3TdMBLAwhQK0_BtJbiAeefsYuLv0GDBS0Es27PdxRKoXU/s1600/Solomillos+cerdo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiStktSP2pT5wDfrivfJC81oaKIByqqF3cOEm9H1hGZdSx-TNKaGOsZsyIhGeWLu4HRJiU-rC_YwAtGFNLJvKAVEvMdtXDlQP3TdMBLAwhQK0_BtJbiAeefsYuLv0GDBS0Es27PdxRKoXU/s1600/Solomillos+cerdo.jpg" height="271" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como primer paso, vamos a calentar el aceite en una olla exprés o en una cazuela. Salpimentamos las piezas de solomillo. Antes se marcar un poco los solomillos, vamos a cubrir la carne, con un poco de azúcar para que tome un color dorado. Pasamos por todos los lados la carne. Retiramos y reservamos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ahora sofreiremos un poco toda la verdura cortada fina y unos dientes de ajo en láminas. Siempre en la misma cazuela donde vamos a hervir los solomillos. Ponemos otro poco de sal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos el 1/2 vaso de brandy a la verdura e introducimos la carne. Cubrimos de agua y cerramos la olla exprés. Cocemos a fuego medio unos 30 minutos.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxd704G1hASFfCxKZyM1OHHEjcOR2XbmK6w75A34vpFf4z_8fLxy8FnTqfUntIOdmTWtnkXUYrGs18Hyy0iwuKBuW9cy2SkfhHCoWP81yMWFjG_YCMImwrNC5IJofmoR61YSKgCeQ69EA/s1600/Solomillo+de+cerdo+al+Brandy+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxd704G1hASFfCxKZyM1OHHEjcOR2XbmK6w75A34vpFf4z_8fLxy8FnTqfUntIOdmTWtnkXUYrGs18Hyy0iwuKBuW9cy2SkfhHCoWP81yMWFjG_YCMImwrNC5IJofmoR61YSKgCeQ69EA/s1600/Solomillo+de+cerdo+al+Brandy+2.jpg" height="438" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminada la cocción, retiramos las piezas de carne para dejar que enfríen y pasamos tanto la verdura como el caldo por un pasapurés o con la batidora. Si tenemos mucho caldo, retiramos un poco, luego podemos añadirlo si lo necesitamos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando tengamos algo templados los solomillos, los cortamos en finas capas. Siempre será mucho más agradable.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Presentamos y acompañamos con esa deliciosa salsa. Adornamos con un poco de puerro dorado.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un sencillo plato con un delicioso toque...espirituoso.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-32101352817533213802014-03-05T22:03:00.000+01:002014-03-06T07:26:49.389+01:00Suspiros de puerro y bacon<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Uno de los grandes miedos que nos puede surgir en la cocina, es usar ingredientes que no conocemos, o que hemos utilizado poco. Los vemos como cosas difíciles de manejar y muy frágiles. Pero ese miedo, no es para tanto, debemos ir despacio, y recopilar toda la información que podamos, preguntar y ver todo lo que se pueda.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy vamos a preparar un delicioso bocado, con pasta o masa <b>Filo</b>. Una deliciosa envoltura, que hay que tratar tan finamente como es ella.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPiCvKTgeFeI5F-JABr_SiFD3tIyUXQrDm4t2aUm5ZZuLc8w5VbEpnd-zb_p2B0HF1EnGMhe2M61p5Ll9mp6hcrcBBE0rpI1djAGG_zL2xqgox-wx9PfZ7JbObru6gqfBD7C69jYD57w/s1600/Suspiros+de+puerro+y+bacon+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPiCvKTgeFeI5F-JABr_SiFD3tIyUXQrDm4t2aUm5ZZuLc8w5VbEpnd-zb_p2B0HF1EnGMhe2M61p5Ll9mp6hcrcBBE0rpI1djAGG_zL2xqgox-wx9PfZ7JbObru6gqfBD7C69jYD57w/s1600/Suspiros+de+puerro+y+bacon+2.jpg" height="542" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">250 g de pasta filo</span><br />
<span style="font-size: large;">100 g de puerro</span><br />
<span style="font-size: large;">50 g de bacon</span><br />
<span style="font-size: large;">Queso Cheddar rallado</span><br />
<span style="font-size: large;">250 ml de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharadas soperas de maicena</span><br />
<span style="font-size: large;">Margarina</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1TxsVflyBLLZgxB1xww312J9OTVwPV_ZLgMxkGtEB4bgwRiON0hBku0Nz_UudMfZVO5WEKQCFf8EPw_z0ov0CkD3dGLVZX5d4AlYBcso_VoajAMXH3Nqrn5CfW1jN_4VVkUKrm71_bSM/s1600/Formando+hilos+de+puerro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1TxsVflyBLLZgxB1xww312J9OTVwPV_ZLgMxkGtEB4bgwRiON0hBku0Nz_UudMfZVO5WEKQCFf8EPw_z0ov0CkD3dGLVZX5d4AlYBcso_VoajAMXH3Nqrn5CfW1jN_4VVkUKrm71_bSM/s1600/Formando+hilos+de+puerro.jpg" height="200" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes de empezar, he de deciros, que no vamos a tirar las hojas verdes del puerro, las cortaremos en finas tiras y las utilizaremos para anudar nuestros pequeños suspiritos. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para tener preparado nuestro relleno con anterioridad, en una sartén con aceite caliente, sofreímos lentamente el puerro cortado muy fino además del bacon. En un vaso con leche fría, ligaremos la maicena, diluyéndola con una cuchara. Formaremos removiendo lentamente una bechamel en la misma sartén con el puerro y el bacon. Debemos intentar, que quede bastante espesa, agregaremos algo más de maicena si fuera necesario. Nos interesará mucho más a la hora de rellenar nuestros bocados. Probamos de sal y reservamos</span>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En casi todos los supermercados, tenemos una gran variedad de masas y pastas, tanto frescas como congeladas, perfectas para cualquier uso en la cocina. Intentar preparar pasta filo por nuestra cuenta, es una tarea muy complicada, que no merece la pena. Os aconsejo un sencillo rollo de pasta de unos 250 g, aunque sólo utilizaremos unos 200, siempre es mejor tener algo más, es probable que tengamos alguna rotura. Mantendremos hasta el final, la pasta en la nevera, así se mantendrá más fresca y firme.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtj8vpznX2wPBHGgcGB1XitVv6BSj3pXRSvmaRTyzOqOdCJHbJ3qEESzQW-eutJZAf-ec5w_41KAoRt8TZrJRae53oaXZ2_4TXdJ5VMu6HsWaG3Pj9LDT_WhagxzvCNlQq06-1IXEwObU/s1600/Formar+cestas+filo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtj8vpznX2wPBHGgcGB1XitVv6BSj3pXRSvmaRTyzOqOdCJHbJ3qEESzQW-eutJZAf-ec5w_41KAoRt8TZrJRae53oaXZ2_4TXdJ5VMu6HsWaG3Pj9LDT_WhagxzvCNlQq06-1IXEwObU/s1600/Formar+cestas+filo.jpg" height="229" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">¿Preparados para las manualidades?</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cortamos cuadrados de unos 15 cm de lado aproximadamente. Dependerá del tipo de pasta que compréis que os sobre más o menos. Con un poco de margarina o si queréis con un poco de aceite, mojaros las manos y las láminas para una mejor manipulación.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cada suspiro, se compondrá de dos hojas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos una cucharada de nuestro relleno y un poco de queso rallado. Cogemos las puntas, intentando hacer con las dos manos, pequeños saquitos, que cerramos apretando un poco la boca y atando con las tiras de las hojas del puerro, remojadas también con otro poco de margarina o aceite de oliva. Más vale maña que fuerza. Paciencia, sino os sale a la primera, tranquilos, es normal.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglkU-I5UdE5hZeZdRIuVDY_XAzA4RkTidQbNy8fnf-PZuSiFIbLunjS0XPp8g9bAY6W8H5cB6vWs4OFou2vI4kVcALInPdfcV7regy7ldOEM8tQGxfdZImme1GlYQO5_pABzQVnrCrzyc/s1600/Suspiros+de+puerro+y+bacon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglkU-I5UdE5hZeZdRIuVDY_XAzA4RkTidQbNy8fnf-PZuSiFIbLunjS0XPp8g9bAY6W8H5cB6vWs4OFou2vI4kVcALInPdfcV7regy7ldOEM8tQGxfdZImme1GlYQO5_pABzQVnrCrzyc/s1600/Suspiros+de+puerro+y+bacon.jpg" height="498" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Freímos en aceite caliente, preferiblemente en freidora así cubriremos totalmente y el dorado será completo y uniforme. Cuidado con pasarnos con el tiempo, es posible que se rompan si es demasiado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Retiramos a un plato con papel absorbente.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Presentamos con un poco de ensalada y unos tomates verdes...</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Muy apetecibles...seguro.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-40495638724018038012014-02-18T20:27:00.001+01:002014-02-18T20:27:28.296+01:00Arroz con leche<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hay postres que gustan. Hay también postres, que son recibidos como si no hubiera un mañana. Pero hay veces, que el postre, es toda una pasión.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Si, es cierto. Hay apasionados del <span style="color: purple;">arroz con leche</span>. Es su postre favorito y preparado de tal manera, que el que preparan para ellos, es el mejor y no existe otro igual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy vamos a preparar, un delicioso arroz con leche... ¡Tiene que estar riquísimo! En casa tengo a una apasionada, mi mujer. ¿Seguro que estaré a la altura?</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-uMpMTq2R1PwTSGXtfrVMgkf8V5rwfinBO7jmxiLPnc9xq_9vPAy_PAZ_wyC-tudQLEEj4fv5VI5vndT3X740r6K4C8iYIV82AX5tBjHF1TLgjonqazTsE5KIRUsnuK4lcDCHLOXJLM/s1600/Arroz+con+leche+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-uMpMTq2R1PwTSGXtfrVMgkf8V5rwfinBO7jmxiLPnc9xq_9vPAy_PAZ_wyC-tudQLEEj4fv5VI5vndT3X740r6K4C8iYIV82AX5tBjHF1TLgjonqazTsE5KIRUsnuK4lcDCHLOXJLM/s1600/Arroz+con+leche+1.jpg" height="508" width="640" /></a></div>
<br />
<div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">1 litro de leche<b>*</b></span><br />
<span style="font-size: large;">225 g de arroz</span><br />
<span style="font-size: large;">125 de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">1 naranja</span><br />
<span style="font-size: large;">1 limón</span><br />
<span style="font-size: large;">Canela en rama</span><br />
<span style="font-size: large;">Canela en polvo</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes de nada, he de deciros, que es uno de los postres más sencillos de preparar, ingredientes comunes y fáciles de encontrar. Pero sobre todo, y este es el mayor secreto del arroz con leche. <span style="color: purple;">Hay que tener paciencia.</span> Paciencia para que os quede un bocado delicioso.</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una cazuela suficientemente amplia, ponemos el litro de leche, la piel de la naranja y del limón, el azúcar y una ramita de canela. Calentamos a fuego medio-bajo hasta que cueza. Removemos constantemente para que no se nos pegue.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>*</b>Aunque los ingredientes, son para 4 personas, siempre es aconsejable, cocer algo más de leche y tenerlo preparado. Es posible que al cocer el arroz, os pida más leche o algún comensal, </span><span style="font-size: large;">al servirlo, </span><span style="font-size: large;">lo prefiera más suelto.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos el arroz y comenzamos a remover con una cuchara de madera.</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtc483udnHEsdlfPxXgi1dnW8mYtfPSH3nvz5gYAZcgAZhUlGsdK28Up9RvWGpu5crJkhihOBhPX1pxBwT3BrbgAgQyuAlcZFmeD913L4OqwvSCW4ucVBVj51hRfkDEz6gzeW_UCgemHY/s1600/Arroz+con+leche+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtc483udnHEsdlfPxXgi1dnW8mYtfPSH3nvz5gYAZcgAZhUlGsdK28Up9RvWGpu5crJkhihOBhPX1pxBwT3BrbgAgQyuAlcZFmeD913L4OqwvSCW4ucVBVj51hRfkDEz6gzeW_UCgemHY/s1600/Arroz+con+leche+2.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mantenemos el fuego y seguimos removiendo con cuidado durante 50-60 minutos aproximadamente. Añadiendo leche si hiciera falta.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Probamos para comprobar que está listo. Todo va en gustos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Servimos en los recipientes y dejamos reposar adornando con el limón y la naranja. Rematamos con un poco de canela en polvo.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un postre sencillo de preparar, aunque un poco elaborado.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Creo que si le gustará!</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-24527826986604788522014-02-03T09:09:00.001+01:002014-02-03T09:09:45.377+01:00Mi marmitako...<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para combatir los días de frío y nieve, no hay como tener el estómago bien caliente y eso es lo que nos va a quedar, después de comernos un buen plato de este manjar que vamos a preparar. Un suculento <b>Marmitako,</b> preparado a mi estilo. No es nada raro, sino con unos cuantos matices, un plato... con estilo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">El marmitako (preparado en la marmita) normalmente se elabora con atún rojo o bonito del norte, pero podemos también utilizar bonito normal, que es más fácil de encontrar. En esta ocasión si tenemos un atún rojo delicioso.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQaaejtXvUz3IcqJimL9a23uIN-IvfM5huZN0Z9-2EjXrZxPcA-PkyFe6yRBml-RBT9hsrfp8dhFFDDODzkAySD1zUJ7sTKqRZVH2SN0ElBfsYj2VLtXoXlRnad3ybJ6BSUXald6Wkjk/s1600/Mi+marmitaco+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQQaaejtXvUz3IcqJimL9a23uIN-IvfM5huZN0Z9-2EjXrZxPcA-PkyFe6yRBml-RBT9hsrfp8dhFFDDODzkAySD1zUJ7sTKqRZVH2SN0ElBfsYj2VLtXoXlRnad3ybJ6BSUXald6Wkjk/s1600/Mi+marmitaco+4.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">350 g de Atún rojo </span><br />
<span style="font-size: large;">200 g de langostinos</span><br />
<span style="font-size: large;">750 g de patatas</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento rojo (si es grande añadir medio)</span><br />
<span style="font-size: large;">Vino blanco</span><br />
<span style="font-size: large;">Azafrán</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimentón</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">No es que sea muy diferente a los demás marmitakos, pero siempre me gusta añadir un toque propio a los platos. En este caso y como yo lo preparo en casa habitualmente, vamos a poner unas hebras de azafrán para dar un sabor especial a este suculento guiso, y para dar un poco más de color, añadiremos unos langostinos, que además nos servirán, para preparar un estupendo caldo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0VGpdmRu1Bsp-cy_O7aRVmEGJBruLSA1G9mPvr5v-nJ0DwoT0jzbpTj_bPBpdo80w3myRFVZhyphenhyphen6YfplhTZtMj9-7LDeqpUoEgxw8JGUn8BAhBhwZXI_GKF_C9IU7JgXgxBfjLBx4cYq8/s1600/Mi+marmitaco+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0VGpdmRu1Bsp-cy_O7aRVmEGJBruLSA1G9mPvr5v-nJ0DwoT0jzbpTj_bPBpdo80w3myRFVZhyphenhyphen6YfplhTZtMj9-7LDeqpUoEgxw8JGUn8BAhBhwZXI_GKF_C9IU7JgXgxBfjLBx4cYq8/s1600/Mi+marmitaco+1.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes de comenzar el plato, habremos preparado un fumet con las cáscaras de los langostinos. No hace falta que cueza mucho tiempo, sabor sobra.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Limpiamos la cebolla y el pimiento. Cortamos en trozos pequeños. Comenzamos a sofreír en una cazuela con aceite caliente. Pelamos las patatas y cortamos también en trozos. Cuando esté bien sofrita la cebolla y el pimiento, incluimos las patatas, el azafrán y un poco de pimentón, no mucho. Ponemos un poco de sal. Removemos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos un buen chorro de vino blanco, para que todo vaya cogiendo sabor. Cubrimos con el caldo que hemos preparado antes. Rectificamos de sal y cocemos hasta que las patatas queden tiernas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">"Mientras tanto, nos podemos servir un culín de ese vino blanco, que si queda en la botella...seguro se estropea"</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUYAGf71qZ6dPGhwxAT4a9SpRFwOHsYxgafq10_6BpCDoagRZuUAqfO82W6Burm_ULAknOC7eiDe4fM0sIgKbUCFUT94lyI7siaa-uywB_QIqcDPKM_ywPhQotDSeC5X2gzHBOKxtUp9s/s1600/Mi+marmitaco+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUYAGf71qZ6dPGhwxAT4a9SpRFwOHsYxgafq10_6BpCDoagRZuUAqfO82W6Burm_ULAknOC7eiDe4fM0sIgKbUCFUT94lyI7siaa-uywB_QIqcDPKM_ywPhQotDSeC5X2gzHBOKxtUp9s/s1600/Mi+marmitaco+3.jpg" height="378" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un par de minutos antes de cocer las patatas, añadimos el atún y los langostinos... No le hace falta mucho más. Dejamos que se termine.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rematamos el plato con un poco de perejil picado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Servimos y disfrutamos de este plato caliente, que seguro nos asienta, pero que muy bien el estómago.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-44932533313813523862014-01-26T18:43:00.000+01:002014-01-27T08:13:41.238+01:00Tagliatelles al nero di sepia con vieiras <div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace unos días, conversando con unos amigos sobre tantos excesos en la mesa. Hablábamos sobre lo necesario que es contenerse un poco, y comenzar con un menú más ligero. No digo que nos pongamos rápidamente a dieta, no, pero si reducir progresivamente, ciertas rutinas alimenticias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tenemos la tendencia a preparar platos de igual manera, aunque sean muy grasos y poco recomendables. Sin caer en que, pueden ser más sencillos y más saludables, de otras formas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Para muestra, el plato que hoy os propongo. Una deliciosa pasta muy marinera. Sencilla y riquísima. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡No hace falta que a la pasta, siempre se le eche nata!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc44vOVBDXpE627kw7KOFojFSM0TClauwVzhWrhtiZIIWkmzpUhUljoqUXbJ8XHbCqwGqbSO01_veOL_AMH43jC0fPFkLFLutwsgXrf7ZDxDtT0YjQqHJBu2eoDQQyN20UzC8XMZKgdk0/s1600/Nero+con+vieiras.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc44vOVBDXpE627kw7KOFojFSM0TClauwVzhWrhtiZIIWkmzpUhUljoqUXbJ8XHbCqwGqbSO01_veOL_AMH43jC0fPFkLFLutwsgXrf7ZDxDtT0YjQqHJBu2eoDQQyN20UzC8XMZKgdk0/s1600/Nero+con+vieiras.jpg" height="464" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Tagliatelles al nero di sepia</span><br />
<span style="font-size: large;">Carne de vieiras</span><br />
<span style="font-size: large;">Langostinos</span><br />
<span style="font-size: large;">Tomate natural</span><br />
<span style="font-size: large;">Cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">Ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">Vino blanco</span><br />
<span style="font-size: large;">Perejil</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aunque veamos unos cuantos ingredientes, es una receta muy sencilla y fácil de preparar.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero, vamos a pelar y cortar muy fino, tanto la cebolla como el tomate. En una sartén con muy poco aceite, sofreímos un poco todo, incluido un par de dientes de ajo cortados en láminas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando esté todo bien pochado, añadimos las vieiras y los langostinos pelados. No hace falta mucho tiempo para que estén perfectos. Terminamos con un chorro de vino blanco para ligar el sofrito. Removemos y probamos de sal. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A la vez, podemos cocer nuestros tagliatelles, tallarines preparados con tinta de sepia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una cazuela con abundante agua cociendo, ponemos un buen chorro de aceite y un poco de sal. Con el aceite nuestra pasta, se cocerá mucho más suelta. Añadimos los tagliatelles y cocemos durante unos 5 minutos, para que queden al dente.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Escurrimos. No soy muy partidario de la pasta lavada. Por eso añado el aceite, así no se pega y queda muy suelta, no hace falta pasarla por el grifo.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGdViJ67ffq6iAhLufFTPtoo06L_T-AiHWmbRgNg2CZqgGdQ2vN7OIcJiit2jNW3oc1j9cQOdrBim28EujnhTEY6YMJ-EE309jO8FAmcD4CSn7PzRRYQjFvj_xLsVT0SOkcFNGzHKKoE/s1600/Nero+con+vieiras+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisGdViJ67ffq6iAhLufFTPtoo06L_T-AiHWmbRgNg2CZqgGdQ2vN7OIcJiit2jNW3oc1j9cQOdrBim28EujnhTEY6YMJ-EE309jO8FAmcD4CSn7PzRRYQjFvj_xLsVT0SOkcFNGzHKKoE/s1600/Nero+con+vieiras+2.jpg" height="514" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Presentamos en el plato e incorporamos nuestro delicioso sofrito. Decoramos con un poco de perejil picado.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Poco aceite, ingredientes naturales y muy, muy ricos.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">¡Que os alimente!</span>el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-40578438045247737122014-01-19T22:48:00.001+01:002014-01-24T21:50:33.503+01:00Codillo con grelos<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Versión más sencilla, de la típica receta gallega, que además de tener algún ingrediente menos, cambia el lacón por codillo, que es mucho más sencillo de encontrar en los supermercados y a mi manera de ver, mucho más jugoso. Pero mantiene ese toque especial, <b>el sabor tan peculiar de los grelos. </b>Ese regusto agrio, hacen de este plato, algo distinto. A mi, me parece una delicia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ya veis, un nuevo plato tremendamente sano, ideal para esta época de frío y sobre todo, con la grasa mínima que aporta el codillo. ¡A disfrutar!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOpoPxQ7HTjSmwDz7Pa4Bep7Y3F1gSjFjrCnui26A7fOnmmDx6eHJ81_7ersopr1jMIRWPtOFmKt6vPJ2abp51-qdDaZyB7ZuXGNP3lw6F9q64yOFDTiHizYlMYGsJ90RLNiw3ywzJw0/s1600/Codillo+con+grelos01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoOpoPxQ7HTjSmwDz7Pa4Bep7Y3F1gSjFjrCnui26A7fOnmmDx6eHJ81_7ersopr1jMIRWPtOFmKt6vPJ2abp51-qdDaZyB7ZuXGNP3lw6F9q64yOFDTiHizYlMYGsJ90RLNiw3ywzJw0/s1600/Codillo+con+grelos01.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">1 codillo de cerdo en salmuera (1200 g aproximadamente)</span><br />
<span style="font-size: large;">500 g de grelos</span><br />
<span style="font-size: large;">500 g de patatas</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimienta en grano</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como podéis ver, los ingredientes son pocos, pero seguro que el resultado final, es delicioso.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihEqZSFQWiTeoen-cqMiq5QsMHZJErEMpMcpWpmUe2SG9NIrZ21Rmfm7HUKCABtu9NMsCMzJNrqUmUMzSOwAYSkfL9OsS6hMYdW8GfxJDC6-lXLOBPnm0IEG9HD2xTCfRw0jZM5lQzI30/s1600/Codillo+con+grelos+02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihEqZSFQWiTeoen-cqMiq5QsMHZJErEMpMcpWpmUe2SG9NIrZ21Rmfm7HUKCABtu9NMsCMzJNrqUmUMzSOwAYSkfL9OsS6hMYdW8GfxJDC6-lXLOBPnm0IEG9HD2xTCfRw0jZM5lQzI30/s1600/Codillo+con+grelos+02.jpg" height="322" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero debemos preparar el codillo. Como he dicho en alguna que otra receta (<a href="http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/2013/02/codillo-estilo-aleman-con-chucrut.html" target="_blank">Codillo estilo alemán con chucrut</a>) lo mejor es conseguir, un codillo en salmuera, vienen bien preparados, y con el punto exacto de sal, así, no hace falta nada más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una olla a presión colocamos el codillo que pasamos primero por el grifo, para retirar el caldo con en el que viene envasado. Ponemos agua hasta que cubra la pieza y añadimos unos granos de pimienta negra, con 8 ó 10 valdrá. Nada de sal. Cocemos unos 75 minutos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminada la cocción, dejamos enfriar y abrimos la olla para trocear el codillo.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con tiempo, limpiamos bien la verdura en agua y cortamos los tallos más gruesos. El grelo, es la hoja del nabo y los tallos inferiores, los pegados al nabo, son algo más duros. Pero podemos utilizar, casi todo.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ahora, en otra cazuela, cocemos los grelos troceados en agua, con un poco de sal. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>Atención, un consejo.</b> Si la verdura es fresca, es preferible, retirar el primer agua de la cocción. Nada mas empiece a hervir. Puede resultar muy fuerte y no gustar mucho.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGxZz8nUyGQToyZAJy-4wghpIVThFwJoyLrYvyhViCT3JV0-ZjCRqcDvBdFgNkppsBu9xZUb_idJ2hRam8NqJ4-2pGkQcvvHZ9YdX3sVb89Rt2kZ55L3DSzSk4t9SiKMp8OdX3FUuye4w/s1600/Codillo+con+grelos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGxZz8nUyGQToyZAJy-4wghpIVThFwJoyLrYvyhViCT3JV0-ZjCRqcDvBdFgNkppsBu9xZUb_idJ2hRam8NqJ4-2pGkQcvvHZ9YdX3sVb89Rt2kZ55L3DSzSk4t9SiKMp8OdX3FUuye4w/s1600/Codillo+con+grelos1.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con el segundo agua, sumamos a la cocción, varios cazos del caldo del codillo. Como dos partes de agua, una de caldo. Incorporamos las patatas peladas y troceadas. Seguidamente, el codillo también picado. Así mientras se cuece tanto los grelos como las patatas, se mezclaran mejor los sabores. Cuando la patata esté tierna, estará todo listo. No hace falta cocer más la verdura, así no perderá esa deliciosa textura.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Servimos bien caliente.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una receta parecida a la tradicional, sin el chorizo y el pimentón. Pero con el gusto de siempre. El estomago, os lo agradecerá.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-25811807691876092062014-01-12T18:54:00.000+01:002014-01-12T18:54:26.448+01:00Lubina con verduritas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Después de tanta fiesta y tantos excesos, apetece algo sencillo para la hora de la comida o de cualquier cena. Si además, necesitamos empezar con la dura tarea de eliminar, lo poco o mucho que hemos cogido en estas pasadas fechas, como es mi caso. Tenemos que elegir platos ligeros, sin grasas y si puede ser con algo de fibra, mucho mejor. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Así que la receta para hoy es sencilla y muy completa...¿que más se puede pedir?</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvtwJu5nk6g-lFq1gqQc58-qvint_xnKV4oHZ0-kfnfeN01TvggC9LGuXcD0CVe5IVYDTGAEGOunT_ul49ojZwH2EH90NDCBu_dSHjRklB1el4ONGmqSRR10Zjaa75NEQy2t8fM7G_LU/s1600/Lubina+con+verduritas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdvtwJu5nk6g-lFq1gqQc58-qvint_xnKV4oHZ0-kfnfeN01TvggC9LGuXcD0CVe5IVYDTGAEGOunT_ul49ojZwH2EH90NDCBu_dSHjRklB1el4ONGmqSRR10Zjaa75NEQy2t8fM7G_LU/s1600/Lubina+con+verduritas.jpg" height="522" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Filete de lubina</span><br />
<span style="font-size: large;">Espárragos</span><br />
<span style="font-size: large;">Alcachofas</span><br />
<span style="font-size: large;">Zanahorias</span><br />
<span style="font-size: large;">Cebolla </span><br />
<span style="font-size: large;">Ajo</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimienta negra molida</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">No tengo que deciros, que podéis sustituir cualquiera de las verduras que yo os propongo, seguro que estará muy bueno. En este caso, yo he utilizado tanto la cebolla, la zanahoria y los espárragos, frescos. Pero los corazones de alcachofas, son envasados, fáciles y rápidos de preparar.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En un momento, tenemos listo todo y sentados a la mesa. ¡Comenzamos!</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero cortamos tanto la cebolla como la zanahoria en una juliana fina, para la plancha es mucho mejor, se cocinará en un momentito. Cortamos también los espárragos retirando la parte más dura. Menos mal, que prácticamente, los tenemos a nuestra disposición, durante todo el año. Me encantan.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Colocamos nuestras verduras en la plancha caliente, con un poco de aceite y un poco de ajo picado. Ponemos un poco de sal. Antes que esté todo listo y tierno, añadiremos los corazones de alcachofa, que no necesitan mucho tiempo para estar en su punto.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras se termina todo, podemos salpimentar el filete de lubina. Una delicia que tenemos permanentemente en pescaderías.</span> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasamos también el pescado por la plancha, no mucho tiempo y servimos con nuestras verduritas que están ya listas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Adornamos nuestro plato con un poco de perejil picado.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ya veis, no hace falta mucho más para disfrutar de un plato sano y muy sencillo de preparar, en estos días postfestivos.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-21452680265496648422013-12-22T18:54:00.000+01:002014-01-13T08:12:52.096+01:00Mango y fresas con crema mascarpone<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Si no estamos con ánimo para preparar complicados postres, pero queremos sorprender con algo distinto, fuera de lo común, creo que tengo algo que os gustará.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aprovechando que en nuestros supermercados, podemos encontrar multitud de posibilidades, voy a proponeros un postre con una de las frutas que tenemos a nuestra disposición durante todo el año. <b>El mango. </b>Pero combinaremos con una crema de queso mascarpone. Un postre fácil de preparar, pero muy resultón.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNEUePiKBVjzyLLuVTYlHVhkyqGvedDue5PMq8LFhC0s4Y7yEXS3pbQmb43qL_5KuULEvwR8qEpeB8Chf4ZXV4J8YQ0JOn11hL_85RDYY16Fli6PysUB7cx3ABXM-i1g6XmzDJ0mp8ys/s1600/Mango,+fresas+y+crema+mascarpone+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNEUePiKBVjzyLLuVTYlHVhkyqGvedDue5PMq8LFhC0s4Y7yEXS3pbQmb43qL_5KuULEvwR8qEpeB8Chf4ZXV4J8YQ0JOn11hL_85RDYY16Fli6PysUB7cx3ABXM-i1g6XmzDJ0mp8ys/s1600/Mango,+fresas+y+crema+mascarpone+3.jpg" height="486" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">1 mango de aproximadamente 350 g</span><br />
<span style="font-size: large;">200 ml de nata para cocinar (18% MG)</span><br />
<span style="font-size: large;">100 g de queso mascarpone</span><br />
<span style="font-size: large;">100 g de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">Maicena</span><br />
<span style="font-size: large;">Leche</span><br />
<span style="font-size: large;">Fresas</span><br />
<span style="font-size: large;">1 Lima</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Pocos ingredientes, fácil y sencillo.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una cazuela pequeña, ponemos a calentar, la nata, el azúcar y el queso mascarpone. Con una cuchara de madera, removemos para que el queso se funda con la nata. Añadimos una cucharada pequeña de maicena disuelta en un poco de leche. A fuego lento, no paramos hasta que tengamos una crema suave y consistente. Reservamos para que enfríe.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aparte, pelamos el mango y lo cortamos en dados grandes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnHWxZH9ulLPdG0YtHCS2CbTehn5a4k60yO_urRoxC2wqsjZmLVrHW2zxp-V1a8EfwzzulZkw3zaZ6HfXwG5Mi5DphHudSJ_EwIAFa0k9vU-ZC2SloC8xtwhW9gsew-plpzYcfVkNECU/s1600/Mango,+fresas+y+crema+mascarpone+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnHWxZH9ulLPdG0YtHCS2CbTehn5a4k60yO_urRoxC2wqsjZmLVrHW2zxp-V1a8EfwzzulZkw3zaZ6HfXwG5Mi5DphHudSJ_EwIAFa0k9vU-ZC2SloC8xtwhW9gsew-plpzYcfVkNECU/s1600/Mango,+fresas+y+crema+mascarpone+1.jpg" height="544" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Presentamos el postre en un plato con el fondo cubierto de nuestra deliciosa crema. Disponemos los dados de mango y adornamos con unas fresas cortadas finas (podemos optar por cualquier otra opción). Rematamos con unas</span><span style="font-size: large;"> tiras de corteza de lima. </span><span style="font-size: large;">Un toque tropical a nuestro postre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una opción diferente, fuera de los tradicionalismos de esta época.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-50690062192022701752013-12-20T23:49:00.000+01:002014-01-24T08:11:29.722+01:00Pastel árabe<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hace tiempo, un amigo me recomendó esta receta, para que os la propusiera en el blog, una apuesta a ganador. Tenía ganas de prepararla, pero no encontraba ni el momento ni el lugar. Ahora sin duda, es la ocasión perfecta para que triunféis con este delicioso postre en vuestra mesa. Vuestros invitados lo recordarán, siempre.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8OE83mYF2zP2DLJ9lErHVKNX8Nchs91Xlsl9B5NPHfy4XDdHV021oxPXlyZqxlyTmYLC2sIyKz90XTgUtE8xQNRtLuCSZAbIVWxvXgh62sxLT6JUboVN9X5zuNzQS48kmdLe5pkkY49Q/s1600/Pastel+arabe+0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8OE83mYF2zP2DLJ9lErHVKNX8Nchs91Xlsl9B5NPHfy4XDdHV021oxPXlyZqxlyTmYLC2sIyKz90XTgUtE8xQNRtLuCSZAbIVWxvXgh62sxLT6JUboVN9X5zuNzQS48kmdLe5pkkY49Q/s1600/Pastel+arabe+0.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasta brick</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aceite de girasol</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Almendras laminadas tostadas</span></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para la nata:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">200 g de nata para montar (35% MG)</span><br />
<span style="font-size: large;">75 g azúcar</span><br />
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para la crema:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">500 ml de leche</span><br />
<span style="font-size: large;">100 g de azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">2 yemas de huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">2 cucharadas de maicena</span><br />
<span style="font-size: large;">Canela en rama</span><br />
<span style="font-size: large;">Corteza de naranja</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cucharadita de azúcar vainillado</span><br />
<span style="font-size: large;">Colorante alimenticio</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gnGfXwLOc-_1YiLshONF4Dw6n5Z_ZPpoLHl_NspiM_pwXJ7kOIAL34l_52h0S0VwdVcWOxcQpacxRN877JAH9I3n1KmLWSqKaJCSHmQKX1jzHwqmiKQN3zxOpLLHKhOFOpxn-jc5-pQ/s1600/Pastel+arabe+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gnGfXwLOc-_1YiLshONF4Dw6n5Z_ZPpoLHl_NspiM_pwXJ7kOIAL34l_52h0S0VwdVcWOxcQpacxRN877JAH9I3n1KmLWSqKaJCSHmQKX1jzHwqmiKQN3zxOpLLHKhOFOpxn-jc5-pQ/s1600/Pastel+arabe+1.jpg" height="315" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como primer paso, vamos a cortar nuestras láminas de pasta brick en círculos de unos 12 cm de diámetro. No os será complicado si lo hacéis con unas tijeras grandes. Reservamos en la nevera.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ahora continuamos con la crema pastelera, que llevará un poco más de tiempo. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una cacerola pequeña, calentamos la leche con la corteza de naranja y media rama de canela.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras esperamos que cueza la leche. En un bol, ponemos el azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y las yemas de los huevos. Mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa y sin grumos. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cuando la leche haya hervido, apartamos del fuego, y dejamos que enfríe un poco. Retiramos la rama de canela y la corteza de naranja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Templada la leche, en la cazuela, añadimos la mezcla de las yemas,el azúcar y el colorante elegido. Removemos hasta disolver todo bien. Volviendo a calentar al fuego. Movemos continuamente hasta que espese y no tengamos ningún grumo. Retiramos y dejamos enfriar.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lo siguiente, es una sencilla nata montada que batimos junto con el azúcar indicado en otro bol o vaso de batidora. Es conveniente dejarla muy montada.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Si tenemos la crema fría, mezclamos con la nata siempre con cuidado para que no pierda tanto volumen. Reservamos de nuevo en la nevera.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguEj5yAhdj39vpiXJucN_n3OxL9nXXh-v7jNA8RnIQaGzIjDWnUJA7Ahl3AebpJT_9DPd3rqfdHzyCO7Km0Mg5iBcLSmvcNlH-BzI9j27Vhy9we-9oK8o36KTXi_kGozHuwbEFCXMJVoU/s1600/Pastel+arabe+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguEj5yAhdj39vpiXJucN_n3OxL9nXXh-v7jNA8RnIQaGzIjDWnUJA7Ahl3AebpJT_9DPd3rqfdHzyCO7Km0Mg5iBcLSmvcNlH-BzI9j27Vhy9we-9oK8o36KTXi_kGozHuwbEFCXMJVoU/s1600/Pastel+arabe+2.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Apunto de terminar nuestro postre, vamos a freír en aceite de girasol para que tenga un sabor más neutro, nuestra pasta brick. Intentamos que el aceite esté bastante caliente, desprendemos con cuidado nuestras piezas del papel separador y colocamos en la sartén (de una en una). Con la paleta o espumadera, presionamos para que la pasta no se levante al freír. Retiramos al instante a una bandeja con papel secante.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Teniendo todo preparado, montamos nuestros pasteles.<b> </b><b>El montaje será siempre justo antes de servir</b>. Si no fuera así, con la humedad de la crema y la nata, eliminamos rápidamente ese delicioso crujir de la pasta.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5I4qrMY0rDRGRL9F5JWnbp0GxcZ9oraahOOBDvYtkwgNzURJiyTzJJeYxl20IRWqz1V7hpHWrBHuILME_SLoGVS-eqH9CPaUFLrohL8yzIYRnByILC44yrmHvEo_z0tCxqogHj2MO98/s1600/Pastel+arabe+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5I4qrMY0rDRGRL9F5JWnbp0GxcZ9oraahOOBDvYtkwgNzURJiyTzJJeYxl20IRWqz1V7hpHWrBHuILME_SLoGVS-eqH9CPaUFLrohL8yzIYRnByILC44yrmHvEo_z0tCxqogHj2MO98/s1600/Pastel+arabe+3.jpg" height="465" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Colocamos en nuestro plato o bandeja, nuestra primera oblea, un poco de crema y un puñadito de almendra fileteada. Continuamos así tantas veces queramos, pero sin pasarse.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6fhcQExv71IW0NYPW5gt04KkJMQKjSUFkhFDjuX5hkkjSWGivkCX0PRNYSzu3whHm0qSdnbqq3E4MTC4KroqQJAFggqBOMjT36Sok6Ts3RQS2_B_-YWLekazBprsXtLOF3fdwto35NU/s1600/Pastel+arabe+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs6fhcQExv71IW0NYPW5gt04KkJMQKjSUFkhFDjuX5hkkjSWGivkCX0PRNYSzu3whHm0qSdnbqq3E4MTC4KroqQJAFggqBOMjT36Sok6Ts3RQS2_B_-YWLekazBprsXtLOF3fdwto35NU/s1600/Pastel+arabe+4.jpg" height="462" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Si ponemos demasiadas capas, se humedecerá demasiado y perderemos el cujiente o volcamos seguro.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGimjCEEjPGnIyPIp5zxQgPwklbpSpgQaQEZD3djDqy5itUO6fvPOjzDKZh6DhNRRvAgAp08HEVcmaXMN8JRuRW0nbt_GfeuIjNpvmitgiGdjHeA0itMxyPK2_wrV4E0KCYx9JbjobpTQ/s1600/Pastel+arabe+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGimjCEEjPGnIyPIp5zxQgPwklbpSpgQaQEZD3djDqy5itUO6fvPOjzDKZh6DhNRRvAgAp08HEVcmaXMN8JRuRW0nbt_GfeuIjNpvmitgiGdjHeA0itMxyPK2_wrV4E0KCYx9JbjobpTQ/s1600/Pastel+arabe+5.jpg" height="392" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rematamos nuestro postre, con un poco más de crema en la última capa, otro poco de almendras y unas bolitas de deliciosas grosellas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Servimos rápidamente.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">El mejor final, para cualquier mesa.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-5425274847038477252013-12-18T07:26:00.001+01:002014-01-24T08:14:39.254+01:00Perdiz al aroma de Oporto<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En las navidades pasadas, os propuse una de las recetas más utilizada en mi casa, <a href="http://eltiempoabocados.blogspot.com.es/2012/12/codornices-escabechadas.html" target="_blank">codornices escabechadas</a>. En aquella receta os contaba, mis recuerdos sobre los mercados de la época, vistosos ellos mostrando las piezas de caza para vender. Pues hace unos días, visitando uno de estos mercados tradicionales, volví a sentirme niño, parece que los mercados de siempre vuelven a cobrar vida. Aunque no en su totalidad, si encontré parecido a lo que yo recordaba.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Y como soy de carne débil, no quise dejar pasar la oportunidad y compré una hermosa perdiz traída de Toledo. Un delicioso manjar, ideal para estas fechas.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij91hyphenhyphenTzOuFhv3TK_nt8etKqiAXaxsqLVTxItQY11cv8H2o8cCRk93evktBK4d-ULbQ_Uo4nuSsdkT19f6hXfKTi_VBLqsySkWmwR6_Qk60dzLweIfnmt-2J03Q8RbcAsnjrxCSh8qvMY/s1600/Perdiz+al+aroma+de+oporto+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij91hyphenhyphenTzOuFhv3TK_nt8etKqiAXaxsqLVTxItQY11cv8H2o8cCRk93evktBK4d-ULbQ_Uo4nuSsdkT19f6hXfKTi_VBLqsySkWmwR6_Qk60dzLweIfnmt-2J03Q8RbcAsnjrxCSh8qvMY/s1600/Perdiz+al+aroma+de+oporto+2.jpg" height="484" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">1 perdiz</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">1 puerro</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento rojo grande</span><br />
<span style="font-size: large;">1 tomate</span><br />
<span style="font-size: large;">Cebollas pequeñas</span><br />
<span style="font-size: large;">Vino de Oporto</span><br />
<span style="font-size: large;">Pimienta</span><br />
<span style="font-size: large;">Tomillo</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUSVreP3ChgtwjxK0SqIxGj-zbfqhIhDaA55cXTtyEm5YEs2L0mTD_GB1lFmTVHMkRHzc_C5WVHTIgRGbTNwnqtHFzihVoH1aZHU-F_8c67rNGCVk7H3PmEibo5ybxf0XYZhuFJQEtHg/s1600/Ingredientes+perdiz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUUSVreP3ChgtwjxK0SqIxGj-zbfqhIhDaA55cXTtyEm5YEs2L0mTD_GB1lFmTVHMkRHzc_C5WVHTIgRGbTNwnqtHFzihVoH1aZHU-F_8c67rNGCVk7H3PmEibo5ybxf0XYZhuFJQEtHg/s1600/Ingredientes+perdiz.jpg" height="242" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aunque puede parecer engorroso, pelar una perdiz, no es una cosa tan complicada, lo que hay que tener, es un poco de maña.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cogiendo la pieza por las patas, y en sentido contrario a las plumas, damos suaves pero enérgicos tirones. Así arrancamos todas las plumas. Las más pequeñas son las más complicadas, pero podemos pasar la pieza por el fuego, aunque el olor no es de lo más agradable. Si la colocamos debajo del grifo con agua caliente, servirá igual. Retiramos la cabeza, las alas y las patas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Limpia la perdiz, dividimos en 4 partes y salpimentamos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén o en la misma cazuela donde vamos a guisar, con aceite caliente marcamos las piezas, las doramos por ambos lados hasta que cojan color. Reservamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En la misma cazuela, ponemos la cebolla, el puerro, pimiento y el tomate picado. Sofreímos lentamente. Cuando tengamos todo mas o menos hecho, añadimos la perdiz, una pizca de tomillo y un buen chorro de Oporto, sin miedo. Cubrimos de agua hasta tapar las piezas. Rectificamos de sal.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dejamos que cueza a fuego medio, hasta que quede tierna, no menos de 60 minutos. Si la pieza es silvestre, como es el caso, debe estar 90 minutos o incluso más. Si utilizamos olla exprés, claramente los tiempos se acortan, pero para esta clase de platos me inclino más por una cocción lenta y controlada.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMJcAgPN1-poUw65r2MpfQ43Uve8kUJRDKVqvdS2Wq4wBOij8syx0hEerW5qC-45vteIScUhOS0oSSqx7HchYArWY0HVRpaOYOegh8Zga7eqUab1Ko_CX8ZN6o177WtAzblpWFZun0ncQ/s1600/Perdiz+al+aroma+de+oporto+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMJcAgPN1-poUw65r2MpfQ43Uve8kUJRDKVqvdS2Wq4wBOij8syx0hEerW5qC-45vteIScUhOS0oSSqx7HchYArWY0HVRpaOYOegh8Zga7eqUab1Ko_CX8ZN6o177WtAzblpWFZun0ncQ/s1600/Perdiz+al+aroma+de+oporto+5.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminada la cocción apartamos la carne. En un vaso de batidora, pasamos toda la verdura y el caldo resultante, si este estuviera muy líquido, reducimos en el fuego un poco más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Podemos acompañar la carne, con unas cebollas pequeñas o con unas cebollitas francesas, que guisaremos a la par que nuestra perdiz, o aparte con un poco de agua y otro chorro de Oporto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Presentamos la perdiz y cubrimos con la salsa. Adornamos también con las cebollitas. Finalizamos la presentación con unas tiras de hoja de puerro.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una receta distinta pero tradicional para unas fechas elegidas.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-62890600144825808582013-12-15T10:59:00.001+01:002013-12-15T11:03:48.620+01:00Lomo de merluza relleno<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una de las recetas más utilizadas en mi cocina y en muchas celebraciones, incluida la Navidad. Es un plato delicioso y fácil de preparar. Ideal para cualquier momento, bueno para una cena con unos entrantes ligeros, y fenomenal para la hora de comer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En casa se prepara cada año y siempre es un éxito rotundo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixXFKocFKIu2XfxJZO4c1AT0LpN8cPl-GltsdHEey4TnJrjxJim0YgJ7MEtUjUHyrtuUgD-GGZKILw6_hyphenhyphenu4upB7pXAdWNOm5aRlrTiQYUoDCv62vL2u8MsRIaYsNSdbaTGnrSLdG2AbE/s1600/Lomo+de+merluza+relleno+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixXFKocFKIu2XfxJZO4c1AT0LpN8cPl-GltsdHEey4TnJrjxJim0YgJ7MEtUjUHyrtuUgD-GGZKILw6_hyphenhyphenu4upB7pXAdWNOm5aRlrTiQYUoDCv62vL2u8MsRIaYsNSdbaTGnrSLdG2AbE/s1600/Lomo+de+merluza+relleno+2.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Lomo de merluza sin espina (1.200 g aproximadamente)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">1/2 puerro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Langostinos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">2 lonchas queso cremoso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pan rallado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ajos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Vino blanco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pimienta negra molida</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Perejil</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sfT5ukzzlf15ZTTdK7O8bKZAtbQqSLCdEJ8qf6FFNDjpFPQXmB0ODLXQVlXn4Z2RXVB0ED-_AO9VpIERoj1d3PPXWTwpnZz-5Q7_MV_Y8z1V3pI3Ea97r3yRXoKGpg5D98WkDzf4cSQ/s1600/Lomo+de+merluza+relleno+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_sfT5ukzzlf15ZTTdK7O8bKZAtbQqSLCdEJ8qf6FFNDjpFPQXmB0ODLXQVlXn4Z2RXVB0ED-_AO9VpIERoj1d3PPXWTwpnZz-5Q7_MV_Y8z1V3pI3Ea97r3yRXoKGpg5D98WkDzf4cSQ/s1600/Lomo+de+merluza+relleno+1.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Antes de comenzar, debemos preparar un suculento caldo con la espina de la merluza y las cascaras de los langostinos. Podemos continuar sin perder tiempo.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una sartén, vamos a sofreír tanto la cebolla bien picada como el puerro. Cuando esté bastante hecha, añadimos los langostinos picados igual que un par de dientes de ajo. Dejamos que se hagan. Ligamos todo el sofrito con un poco de pan rallado. Conseguiremos crear una pasta para que no se nos desprenda al rellenar la merluza. Reservamos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Salpimentamos el lomo de merluza tanto por fuera como por dentro. Colocamos estratégicamente las dos lonchas de queso, para que no sea fácil que se salga (podéis utilizar también queso rallado). Añadimos nuestro sofrito y cerramos la merluza. Si es un lomo pequeño, debéis cerrarlo con cordel de cocina, pero en este caso, era un lomo grande y no ha hecho falta.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Colocamos en la bandeja de horno o en una fuente, cubrimos con pan rallado para que no se nos abra y rematamos con un chorro de aceite de oliva y perejil picado. Cubrimos el fondo con un poco del caldo que hemos preparado con anterioridad y "otro"chorrito de vino. Horneamos a 180 º C durante mínimo 30 minutos, todo según el tamaño del lomo y vuestro horno. No dejamos de poner caldo durante el horneado.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">A mitad del proceso, incluimos en la fuente, unas patatas peladas y cortadas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Quedareis gratamente satisfechos con el resultado. El queso le dará un toque interesante a este lomo de merluza.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una receta para celebrarlo.</span><br />
<br />el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-25065008685388744322013-12-13T07:34:00.000+01:002013-12-13T21:11:03.121+01:00Liaditos de pollo y guacamole<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como siempre digo, una de las premisas en toda celebración que se precie, es tener siempre todo preparado, y lo que deba prepararse a última hora, que sea una cosa sencilla, sin mucho trabajo. El que cocina, también se merece participar en la fiesta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy os propongo, uno de esos canapés, lo suficientemente atractivo para presentarse en cualquier mesa. Algo que puede prepararse con anterioridad, y montar en un momento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Una fácil elaboración y un bocado, que se puede servir tanto frío como templado.</span></div>
<span id="goog_853830936"></span><span id="goog_853830937"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2T13sDjIa0OAyfESiO7tluT5u1d0hmTTsSTZC87uFQIKEl5aNf3VaF4YVdYr7RJjTK5MDBgqdsBpIZv-6ZGFSyhYyQZyeYSG6pMxN3940R4xqxLEDcppf_vi2IEu0yNj1fXct0Ob40dk/s1600/Liaditos+de+pollo+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2T13sDjIa0OAyfESiO7tluT5u1d0hmTTsSTZC87uFQIKEl5aNf3VaF4YVdYr7RJjTK5MDBgqdsBpIZv-6ZGFSyhYyQZyeYSG6pMxN3940R4xqxLEDcppf_vi2IEu0yNj1fXct0Ob40dk/s1600/Liaditos+de+pollo+1.jpg" height="488" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tortillas de harina de trigo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pechuga de pollo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pimiento verde</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pimiento rojo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cebolla</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pimienta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Caldo de ave Gallina Blanca</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Curry</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><b>Para el guacamole:</b></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Aguacate</span><br />
<span style="font-size: large;">Jamón serrano</span><br />
<span style="font-size: large;">Cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3nPHQuPIodV7ftX9fRloS5N-ZwgOk-H_rKzeoci53Rp2WRos1fAeysN8zChZhR4J_Ej-nrYxuRKpFAR7hYanG4L6Amf26gSmbVOSh37FCILLx2UdsCLhPrj85XHdOuezOfUsw7tV0cQ/s1600/Liaditos+de+pollo+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3nPHQuPIodV7ftX9fRloS5N-ZwgOk-H_rKzeoci53Rp2WRos1fAeysN8zChZhR4J_Ej-nrYxuRKpFAR7hYanG4L6Amf26gSmbVOSh37FCILLx2UdsCLhPrj85XHdOuezOfUsw7tV0cQ/s1600/Liaditos+de+pollo+2.jpg" height="275" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cortamos en finas tiras la pechuga de pollo, podemos también utilizar contramuslo, pero no nos quedará la misma textura. Salpimentamos y comenzamos a sofreír en una sartén onda o cazuela con aceite caliente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras, cortamos también los pimientos y la cebolla en juliana. Siempre las cantidades según los gustos, pero en mi caso, todas las verduras a partes iguales. De esta manera, no predominará ningún sabor.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminada de cortar la verdura, la sofreímos con el pollo para que empiecen a juntarse los sabores. Añadimos un poco de curry, una pastilla de caldo de ave y una pizca más de pimienta, si queremos un toque más exótico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Dejamos que se haga todo en su propio jugo. Rectificamos de sal.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggF_dGIyBsnFaC123d1t-_eR8ugOof0ANsiMjsnETra_SdDzXfvUY-Q0N98OqatOkO9yaTY0Gp6FVvwvh4H7yH0NkEkBCFRSR1CPn9JMKuvGsoHHb63RZfdAlJZ5enbq-g_6I3qgj56mI/s1600/Liaditos+de+pollo+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggF_dGIyBsnFaC123d1t-_eR8ugOof0ANsiMjsnETra_SdDzXfvUY-Q0N98OqatOkO9yaTY0Gp6FVvwvh4H7yH0NkEkBCFRSR1CPn9JMKuvGsoHHb63RZfdAlJZ5enbq-g_6I3qgj56mI/s1600/Liaditos+de+pollo+4.jpg" height="496" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En muy poco tiempo tenemos el pollo listo y las verduras en su punto. Retiramos del fuego y escurrimos para eliminar todo el caldo sobrante, mientras se enfría. De este modo, el exceso de caldo, no nos estropeará en canapé.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Enrollamos las tortillas (las de las fajitas) con un relleno moderado, no se nos salga por los lados. Apretando bien, nos quedará un rollo perfecto. Cortamos los extremos y dividimos el rollo en el número de partes deseadas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Terminamos nuestros pasapalos, vamos a finalizar con un poco de guacamole, será el contrapunto perfecto.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una picadora o en el vaso de la batidora, ponemos unos trozos de cebolla, un poco de jamón serrano y el aguacate pelado, incorporamos un poco de sal. Batimos bien y presentamos en un plato.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24zPLkJ8er6i075sYXCYikD6wHDZRED-lB0gDk9b2sxDItACdbo1MTEWclcDIn2N7Vc_BFgwzrSbJL7UolaAoMEilmvZ3ZyRTEc0iRo_hy9T1dASLWKsDAcxDx0vEneGumVxIA0pq3z8/s1600/Liaditos+de+pollo+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi24zPLkJ8er6i075sYXCYikD6wHDZRED-lB0gDk9b2sxDItACdbo1MTEWclcDIn2N7Vc_BFgwzrSbJL7UolaAoMEilmvZ3ZyRTEc0iRo_hy9T1dASLWKsDAcxDx0vEneGumVxIA0pq3z8/s1600/Liaditos+de+pollo+3.jpg" height="556" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ya tenemos listos nuestros canapés liaditos. Ideales para cualquier celebración. Un delicioso bocado frío o templado. </span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Una combinación irresistible.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="background: white; mso-line-height-alt: 15.75pt;">
<span style="font-size: large;">Pero si queréis más ideas interesantes para vuestras celebraciones o para Navidad, podéis probar con los <a href="http://www.gallinablanca.es/receta/canapes-enrollados/" target="_blank">canapés enrollados</a> de ésta página.</span></div>
<div>
<br /></div>
</div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-89006978722723058712013-12-09T20:13:00.001+01:002014-01-24T08:14:56.514+01:00Bolas de patata con tomate dulce<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Muchas veces encontramos la dificultad donde no la hay. Nos confundimos con las prisas, y no nos damos cuenta, que la solución es muy sencilla, pero no la vemos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Es cierto que en ocasiones, necesitamos una idea rápida en la cocina para preparar un plato que guste, pero no encontramos los ingredientes ideales o la combinación justa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En el plato que hoy os propongo, muestra gran parte de lo que digo. Ingredientes sencillos, que gustan a todos. Una combinación, esta vez si ¡ganadora! para un momento de celebración.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhfD4CE0fQwWm0YjUNYy1tdbB4k-JVS2gs3blDAg6L0hmgKbz2KlhLFRUOBB_ARFD_YtRN8xb6EJ8b3z6cRadnRY_Dz36XXzh5JURFnxxmPbQJlh_OlxkNYMB_Rha7gP5FWr_WWQrsSEQ/s1600/Bolas+03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhfD4CE0fQwWm0YjUNYy1tdbB4k-JVS2gs3blDAg6L0hmgKbz2KlhLFRUOBB_ARFD_YtRN8xb6EJ8b3z6cRadnRY_Dz36XXzh5JURFnxxmPbQJlh_OlxkNYMB_Rha7gP5FWr_WWQrsSEQ/s1600/Bolas+03.jpg" height="508" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como punto de partida, quiero deciros, que esta es una receta en la que podemos incorporar muchos de los ingredientes que más nos gustan, pero he elegido algunos de los más sencillos, para que todo sea más fácil y cómodo.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<br />
<span style="font-size: large;">500 g de patatas</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">50 g de jamón serrano</span><br />
<span style="font-size: large;">4 lonchas de queso cremoso</span><br />
<span style="font-size: large;">2 huevos</span><br />
<span style="font-size: large;">500 g de tomates</span><br />
<span style="font-size: large;">Pan rallado</span><br />
<span style="font-size: large;">Azúcar</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero vamos a preparar la masa para las bolas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Cocemos las patatas en agua caliente con un poco de sal. Dejamos que se hagan bien, sin prisas. Hay que procurar que quede la patata muy tierna, bastante más hecha que si la cociéramos para una ensaladilla. Tenemos que tener en cuenta, que luego debemos triturarla, no sería muy agradable encontrar después, un trozo duro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras tanto, picamos la cebolla y el jamón serrano, tan fino como podamos. Podemos utilizar la cortadora de la batidora, quedará todo más uniforme y perderemos menos tiempo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sofreímos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el jamón. Ponemos un poco de sal. Necesitamos que quede tierno, no se nos puede dorar en demasía y quede feo. Retiramos y reservamos.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9YokO37xdZCipcMCY98-o6owVk_72RujrCteNTRtztwzHI8pH4ulTtH_VAtQpHOTor2UghKENqGESn2M0cvey4GLKl0XW9WJqoLyFzDR3fnWBLyQcOTzUVk_LXtu-lzWh5hiuG_Sljb0/s1600/Bolas+01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9YokO37xdZCipcMCY98-o6owVk_72RujrCteNTRtztwzHI8pH4ulTtH_VAtQpHOTor2UghKENqGESn2M0cvey4GLKl0XW9WJqoLyFzDR3fnWBLyQcOTzUVk_LXtu-lzWh5hiuG_Sljb0/s1600/Bolas+01.jpg" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Listas las patatas, dejamos un poco enfriar, pero no del todo. Pelamos y trituramos con un tenedor. Si tenemos pasapures...mucho mejor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mezclamos con la lonchas de queso aprovechando el calor, será más fácil. Añadimos el sofrito y después un huevo. Removemos mezclando bien todo.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Formamos las bolas del tamaño que más nos guste, bolitas o...</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Batimos un huevo y preparamos el pan rallado. Pasamos primero por el huevo y seguidamente por el pan rallado.</span></div>
<span style="font-size: large;">Antes de freír, mientras se calienta el aceite. Vamos a rematar el plato.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8vfqALEtLiqEDJzMP5sfHFo6KW3VhtY96uXogN4XmKBGc8MBQ8ZlVVZfDZXRTB-84GRLVkTONqmS9ilxt4pfJN8dLDeRMs-n_No-7UQ1a-CkAjGvIld6JWxFwfjk8Nk5t360g_Y8zcc/s1600/Bolas+00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS8vfqALEtLiqEDJzMP5sfHFo6KW3VhtY96uXogN4XmKBGc8MBQ8ZlVVZfDZXRTB-84GRLVkTONqmS9ilxt4pfJN8dLDeRMs-n_No-7UQ1a-CkAjGvIld6JWxFwfjk8Nk5t360g_Y8zcc/s1600/Bolas+00.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Con el tomate pelado, triturado y un poco de aceite en una sartén o cazuela caliente, hay que conseguir un tomate frito delicioso. Una pizca de sal para empezar, y cuando comience a tomar algo de color, añadimos el azúcar y removemos para que no se nos pegue. No dejamos que termine de hacerse, el tomate debe seguir manteniendo un poco el sabor a tomate natural. Apartamos del fuego.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Comenzamos a freír las bolas de patata.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Os sugiero que utilicéis una freidora, será más rápido y se freirá todo mas uniformemente. Reservamos en una bandeja con papel absorbente para el aceite sobrante.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Emplatamos con la base de tomate. Colocamos las bolas de patata y adornamos con perejil picado.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPzzFudaNcA5ZWToMrnhSqkzVtY15I1bZqolpaLQb0jzKIb58ZQJXc_1pL4edto0eAOLavjSoOmpz_RjyKT3vGn_BOLnyjXGIX8phEp0MudNdV9aX3CvvyD30rYhHreGywKpkJqZvXuGg/s1600/Bolas+04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPzzFudaNcA5ZWToMrnhSqkzVtY15I1bZqolpaLQb0jzKIb58ZQJXc_1pL4edto0eAOLavjSoOmpz_RjyKT3vGn_BOLnyjXGIX8phEp0MudNdV9aX3CvvyD30rYhHreGywKpkJqZvXuGg/s1600/Bolas+04.jpg" height="640" width="478" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nos quedará un entrante muy agradable, crujiente por fuera y muy cremoso por dentro, junto con el delicioso tomate dulce, será una combinación...ganadora.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Espero que lo disfrutéis.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-19281076196976480042013-12-05T10:24:00.000+01:002014-01-26T19:01:07.890+01:00Crema de nécoras y carabineros<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hay recetas, en las que tras mucho trabajo en la cocina. Le falta algo de aquí, tenía que haber estado más, tiene poco de... </span><span style="font-size: large;">Y resulta que después de mucho esfuerzo, piensas, que podías haber preparado otra cosa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Recetas que yo llamaría "te has quedado fuera de juego"</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy voy a prepararos una receta que siempre está en primera línea de cualquier menú. Vamos a preparar una suculenta <b>crema de nécoras</b>. Aunque es un marisco delicado y no barato, al ser poca cantidad la que necesitamos, sale a cuenta. También vamos a incorporarle unos carabineros, que estos sí tienen un precio por las nubes, pero si buscamos de un tamaño menor, pueden estar un poco más accesibles. Aunque podemos cambiarlos y sustituirlos por unos deliciosos langostinos o unas suculentas gambas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un plato, según la economía de cada uno.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIP3ruwLHb1NJG3unuL3qWYTKoiAh9lQ2p-2s4fVRLhlcWQsZJ2iBGAtv6c7atqKxR-9uhRTm8okdfzMj2UAshk3L3We-Fq-PG2kacwdijh638kib-PKz01ydvbNHN1GLp0tCEDKG-lc/s1600/Crema+de+n%C3%A9coras+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcIP3ruwLHb1NJG3unuL3qWYTKoiAh9lQ2p-2s4fVRLhlcWQsZJ2iBGAtv6c7atqKxR-9uhRTm8okdfzMj2UAshk3L3We-Fq-PG2kacwdijh638kib-PKz01ydvbNHN1GLp0tCEDKG-lc/s1600/Crema+de+n%C3%A9coras+2.jpg" height="468" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">300 g de nécoras</span><br />
<span style="font-size: large;">200 g de carabineros</span><br />
<span style="font-size: large;">2 tomates</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento verde</span><br />
<span style="font-size: large;">1 pimiento rojo</span><br />
<div>
<span style="font-size: large;">1 puerro</span></div>
<span style="font-size: large;">1 cebolleta</span><br />
<span style="font-size: large;">1 zanahoria</span><br />
<span style="font-size: large;">Brandy</span><br />
<span style="font-size: large;">Nata para cocinar</span><br />
<span style="font-size: large;">Azafrán</span><br />
<span style="font-size: large;">Unos granos de pimienta</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5ds07otofe_v3PLbZ3WUn8cvF9kc-NK-AilwP5sYJOLcyzjnMz0CGQ0gCEhZp8Z8XEIPolviHrDdfMg6UxDQ64idbldxCFV6lmQOFJ7T9_aNO-wuc-1Bto_QCa5c1ccSi7b1qH8rjCM/s1600/DSCN5703.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV5ds07otofe_v3PLbZ3WUn8cvF9kc-NK-AilwP5sYJOLcyzjnMz0CGQ0gCEhZp8Z8XEIPolviHrDdfMg6UxDQ64idbldxCFV6lmQOFJ7T9_aNO-wuc-1Bto_QCa5c1ccSi7b1qH8rjCM/s1600/DSCN5703.JPG" height="298" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero y principal, preparar la base de nuestro plato, un delicioso <b>fumet </b>(caldo de pescado o marisco), que podéis preparar el día anterior para ganar algo de tiempo.</span> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En una cazuela con agua, ponemos tanto las cáscaras como las cabezas de los carabineros, y las pinzas de las nécoras. Cocemos todo bien. Cuanto más, mejor.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras se cuece todo...</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En otra cazuela con aceite de oliva, sofreímos las verduras cortadas. Los tomates, los pimientos (si son grandes, ponemos mitad y mitad) el puerro, la cebolleta y la zanahoria. No hace falta cortarlo con mucho esmero, luego trituraremos todo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos al sofrito, las nécoras machacadas para que vayan soltando todos los jugos. Ponemos también los granos de pimienta, y unas hebras de azafrán. Terminaremos con un chorrito de Brandy. Probamos de sal y dejamos que reduzca unos minutos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Teniendo el caldo en su punto y las verduras rehogadas, unimos todo y cocemos otros 10 minutos para que se mezclen perfectamente los sabores.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo, primero retiramos las pinzas de las nécoras. No son aptas para la batidora. Las vaciamos. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasamos todo por la batidora y después por un colador o por el chino. De esta manera tenemos una crema perfecta. Pero para que quede mucho más consistente, añadimos un poco de nata y dejamos cocer unos minutos más.</span><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCxuJkWFr6px84TB51zhp5aQrZM6_fXhB4o3Wg1gqhZWxtohMwtX07dfUVDug7k7wcM2v2bW_ThlXsJaZ-dYvsmzaIpHDGUBCCHgVWPKfpX918sIEQVFqXE6jTU-hp98BcNlYHknlxhrM/s1600/Crema+de+n%C3%A9coras+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCxuJkWFr6px84TB51zhp5aQrZM6_fXhB4o3Wg1gqhZWxtohMwtX07dfUVDug7k7wcM2v2bW_ThlXsJaZ-dYvsmzaIpHDGUBCCHgVWPKfpX918sIEQVFqXE6jTU-hp98BcNlYHknlxhrM/s1600/Crema+de+n%C3%A9coras+3.jpg" height="390" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rematamos con los carabineros pelados, que quedarán en su punto con el hervor final.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Presentamos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Un primer plato delicioso, que dejará satisfecho a cualquier comensal.</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-87227076288776245692013-12-01T17:23:00.002+01:002013-12-01T17:23:31.250+01:00Aniversario y fiestas navideñas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Aunque hace bastantes días que se cumplió mi primer año como bloguero, no quería perder la ocasión para agradeceros todo vuestro apoyo y buen recibimiento. Cosas así, son las que hacen que uno continúe, casi con más fuerza que antes. Muchas gracias.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Espero que vosotros hayáis disfrutado tanto como yo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">De verdad, muchas gracias a todos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLK4uT37ZNXL_P3JdSoTWe31Cm2TNNy8dz8RkjGwmhpMNzvVtpfSslhvwiXziWPviJgpZu9IkYkwf_xT4bbQ5OsldHgX7ilQdZdvK1jMUr7vlQG6ufjE_E98xwbEdhoae5Z-Ahf9hLuLE/s1600/Pino+navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLK4uT37ZNXL_P3JdSoTWe31Cm2TNNy8dz8RkjGwmhpMNzvVtpfSslhvwiXziWPviJgpZu9IkYkwf_xT4bbQ5OsldHgX7ilQdZdvK1jMUr7vlQG6ufjE_E98xwbEdhoae5Z-Ahf9hLuLE/s1600/Pino+navidad.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Las primeras nevadas, nos indican que tenemos encima el Invierno y se aproximan las fiestas navideñas. </span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como el año pasado, presentaré nuevos platos para que no tengáis que pensar mucho en estas fechas. Os propondré dos primeros, dos segundos y algún postre, no todo será turrón y mazapán.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Además, tendréis a vuestra disposición, un acceso en el menú del blog, para que podáis ver otras recetas preparadas con anterioridad.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Así que, espero que estéis muy atentas y atentos al blog durante estos días. Intentaré ayudaros un poco con mis recetas para estas fiestas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">¡Un saludo para todos!</span></div>
el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-59843959945640962152013-11-27T07:30:00.002+01:002013-11-27T07:31:38.694+01:00Fin del huerto de temporada<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Bueno, como todo empieza...acaba. Aunque este domingo (24 de Noviembre) he seguido recogiendo pimientos y berenjenas. Estoy muy contento con el resultado obtenido. Ha sido un verano de mucha cosecha y de muy buena calidad. Aunque permitirme deciros, ha sido de las más largas y abundantes. En ocasiones, hemos recogido pimientos y tomates, hasta bien entrado octubre, pero nunca hasta casi diciembre. No obstante, hemos tenido con las abundantes lluvias de la primavera, invasión de hormigas, que a su vez nos han traído una plaga de <b>pulgón</b> muy molesto. Podíamos haber <b>contraatacado</b>, pero hemos preferido combatirlos con armamento natural, que poco ha hecho. En casa tenemos perro y gato, y no hemos querido arriesgarnos a una intoxicación. El próximo año, vallaremos la huerta y eso será otra cosa.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxSdTOxzEaArPaOUTgc_HNY391NxXR3svHd9r5q0bHgSH9w06jiutUWPPE4H3HKKC4lW7aqZyYqTWrpPyjp1VpqhJZDyGEjegKzIpspljC7RqwNMu10QJcQrSCXHE-ym3IQWgicf9szQo/s1600/Berenjenas+fin+temporada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxSdTOxzEaArPaOUTgc_HNY391NxXR3svHd9r5q0bHgSH9w06jiutUWPPE4H3HKKC4lW7aqZyYqTWrpPyjp1VpqhJZDyGEjegKzIpspljC7RqwNMu10QJcQrSCXHE-ym3IQWgicf9szQo/s1600/Berenjenas+fin+temporada.jpg" height="478" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Sin duda alguna, las berenjenas y los tomates, han sido las estrellas de este año. Así se ha notado en los platos que he preparado. Llegué a medir plantas de berenjenas de 150 cm, con tallos anchisimos, muy lógico, tenían que soportar mucho peso. En cuanto a los tomates, y creo que hay alguna foto publicada, que llegué a contar hasta 15 tomates en una sola mata, creerme, todos maduraron, varias veces tuve que <b>apuntalar </b>las matas.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3oJHzAArn7kU-GVpSA1brA_Gb4FmcTE_EfoxuTG1HApOBGZ1qq7Y06s-zmKU3OhXgqvdvxTQgp3IRTB8NqS47HDh3CiV6vNqoI4WnW13fkyFzkjCyWLH6p4vWP96qPY2nt4Awk7dHfDo/s1600/Berenjenas+fin+temporada+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3oJHzAArn7kU-GVpSA1brA_Gb4FmcTE_EfoxuTG1HApOBGZ1qq7Y06s-zmKU3OhXgqvdvxTQgp3IRTB8NqS47HDh3CiV6vNqoI4WnW13fkyFzkjCyWLH6p4vWP96qPY2nt4Awk7dHfDo/s1600/Berenjenas+fin+temporada+2.jpg" height="337" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Los pimientos también han sido de categoría, pero fueron los más afectados por el pulgón, aunque han seguido dando más frutos, y su sabor seguía inigualable.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwtnv4LvKPY1YVrII7MBoAZpRzO9ujDjOJ-0GMOYnxroL8WV6GF13rib0QdcUcNnFt3LJFvOxZM4kKTeyGilGzODzrR78fb266Jrxc5Wyg-wB3ZyUgbZqGDiMVO9NuDBtJy8JdMIMwjY/s1600/Pimientos+fin+temporada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlwtnv4LvKPY1YVrII7MBoAZpRzO9ujDjOJ-0GMOYnxroL8WV6GF13rib0QdcUcNnFt3LJFvOxZM4kKTeyGilGzODzrR78fb266Jrxc5Wyg-wB3ZyUgbZqGDiMVO9NuDBtJy8JdMIMwjY/s1600/Pimientos+fin+temporada.jpg" height="320" width="283" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Los <b>calabacines</b> fueron escasos, y no se porqué, esta zona es de ello y de gran tamaño, no se puede tener de todo. Los pepinos, muchos y riquísimos, pero acabaron también pronto. Melones, tuvimos unos pocos y muy dulces, pero planté pocas matas.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En fin, creo que ha estado bien la cosecha de este verano-otoño, se han preparado muchos y variados platos, pero sobre todo hay que decir, que el sabor de esto manjares recién cogidos, vale la pena del trabajo realizado. Ha sido bastante laborioso, pero todo cansancio se olvida al recoger estas joyas y llevarlas a la cocina.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPpWyIjTttTHe6nrCh9gJpqIf7b3ZITvafZNe88FSDZ6F5qHVK-1ecLhqyWy6s50j8IkkqCiZBKg4rZJAOvGu4IYseEGyv6-kWJ5A7LNZvtMdsg2V6kBMVjIwbLyWOig4wlQAulrqz-Vw/s1600/Cesta+de+temporada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPpWyIjTttTHe6nrCh9gJpqIf7b3ZITvafZNe88FSDZ6F5qHVK-1ecLhqyWy6s50j8IkkqCiZBKg4rZJAOvGu4IYseEGyv6-kWJ5A7LNZvtMdsg2V6kBMVjIwbLyWOig4wlQAulrqz-Vw/s1600/Cesta+de+temporada.jpg" height="456" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Espero que hayáis disfrutado, igual que lo he hecho yo. Para este invierno, proponeros una nueva cosecha, espero que sea igual o mejor que la anterior.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Un saludo</span>el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-9035139662599311427.post-84450694640120513072013-11-21T21:03:00.000+01:002013-11-22T09:42:11.818+01:00¡Una de callos!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tenemos el frío metido en los huesos. ¿No decíamos que el buen tiempo estaba durando mucho?...¡pues toma frío!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Nevando en muchas partes del país, seguro que apetecerá esta receta que os voy a proponer. Muy típica de la gastronomía madrileña y un manjar en la mesa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Hoy ¡una de callos!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Los callos, elaborados con la tripa de la ternera o vaca, y acompañados de morcilla y chorizo, son una de las raciones y tapas más típicas de Madrid.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwduu1HDpPyKgaWc4Iia6VcCJJaSzZ7C-sF4-_VgucwoAowYdCQjb02cIN-0x61WwKjvLeeKeGkU-smy0KfBXKO40Ff1jVbSp56qo87gvjvDj6ebXduYQ0MKZ4LH95OqLMlBQcv3zkPM/s1024/Callos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEwduu1HDpPyKgaWc4Iia6VcCJJaSzZ7C-sF4-_VgucwoAowYdCQjb02cIN-0x61WwKjvLeeKeGkU-smy0KfBXKO40Ff1jVbSp56qo87gvjvDj6ebXduYQ0MKZ4LH95OqLMlBQcv3zkPM/s1024/Callos.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 personas (y para el día siguiente):</span></b><br />
<br />
<span style="font-size: large;">2 kg de callos</span><br />
<span style="font-size: large;">1/2 pata de cerdo</span><br />
<span style="font-size: large;">Un trozo de morro de cerdo</span><br />
<span style="font-size: large;">1 morcilla </span><br />
<span style="font-size: large;">1 chorizo</span><br />
<span style="font-size: large;">1 punta de jamón</span><br />
<span style="font-size: large;">2 guindillas</span><br />
<span style="font-size: large;">1 cebolla</span><br />
<span style="font-size: large;">Tomate frito</span><br />
<span style="font-size: large;">Harina</span><br />
<span style="font-size: large;">Sal y aceite de oliva</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Como habéis notado, el plato no sólo lleva callos, en mi caso, me gusta también echarle un poco de pata de cerdo y morro, también se podría añadir un poco de oreja, eso va en gustos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">La razón está clara, con todo ello crearemos una salsa más espesa y apetitosa con la gelatina que soltará, tanto la pata como el morro. Además sería muy aburrido sólo con ellos.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Primero y principal, es limpiar correctamente los callos, aunque estos vengan limpios, es aconsejable lavarlos bajo el grifo muy bien.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">En la olla exprés, pondremos los callos, la pata, el morro la morcilla, el chorizo y la punta de jamón. Se añade agua hasta cubrir y se agrega la sal. Tapamos y cocemos durante 30 minutos a fuego medio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pasado el tiempo, retiramos del fuego, destapamos la olla después de enfriar y retiramos parte del caldo obtenido, un vaso y medio aproximadamente. Ahora ponemos la misma cantidad que hemos retirado, de agua. De esta manera, no resultará tan fuerte el sabor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Volvemos a poner al fuego nuestros callos y cocemos sin tapar a fuego lento.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Mientras tanto, en una sartén, sofreímos la cebolla muy picada. Cuando comience a dorar, añadimos una cucharada de harina y seguidamente el tomate frito, unos 120 g. Removemos todo bien. Finalmente añadimos las guindillas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Añadimos el sofrito a la olla que seguirá cociendo, otros 10 minutos más. Removemos de vez en cuando para que no se nos peguen.</span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Ya tenemos listos nuestros callos. Un plato con fuerza y muy típico en estas épocas de frío.</span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Espero que lo disfrutéis.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">¡Cuidado también esta vez con el pan!</span>el guillhttp://www.blogger.com/profile/11605333269095114495noreply@blogger.com